明末《明宫史》记北京上元节“吃元宵，其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅，水滚成如核桃大，即江南所称汤圆者”。

明末《明宫史》记北京上元节“吃元宵，其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅，水滚成如核桃大，即江南所称汤圆者”。

相关考题：

制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花( )克，水适量。A.100B.50C.10D.40
查看答案
制作元宵的一般配料为糯米粉1000g,熟面粉(),绵白糖350g,熟芝麻仁15g,熟花生仁20g,熟核桃仁20g,青梅10g,金糕条10g,麻油20g,糖桂花10g,水适量。 A.100gB.300gC.200gD.150g
查看答案
红糖—甘蔗A、香茗—茶水B、豆浆—豆汁C、糍粑—糯米D、汤圆—元宵
查看答案
制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。
查看答案
果仁蜜饯馅是以（）蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。A、果仁B、核桃仁C、芝麻仁D、松子仁
查看答案
下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是（）A、莲子B、栗子C、胡萝卜D、核桃仁
查看答案
以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是（）。A、湖州大馄饨B、宁波汤圆C、绍兴香糕D、诸老大粽子
查看答案
“元宵节”又称之为“上元节”、“灯节”，吃元宵的习俗始于哪个年代？
查看答案
粉果馅和糯米鸡馅有什么区别？
查看答案
制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉150克为宜。
查看答案
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。A、白糖馅心B、泥茸馅心C、果仁馅心D、什锦馅心
查看答案
制作糯米粉元宵，馅心需加入白糖和（）调制，馅心才能有粘性。A、生粉B、豆粉C、糯米粉D、熟面粉
查看答案
制作汤圆品种用（）粉A、糯米B、香米C、籼米D、粳米
查看答案
制作元宵的馅心滚粘一层（）粉后即为元宵。A、粳米B、籼米C、糯米D、小米
查看答案
制作茉莉白糖馅，如馅太松散可略加少量水进行调整。
查看答案
糖油馅又称水晶馅，是用猪板油（）制成的馅。A、白糖B、红糖C、饴糖D、淀粉
查看答案
糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的馅。A、白糖B、红糖C、饴糖D、淀粉
查看答案
糖油馅又称水晶馅，是用白糖与橄榄油制成的馅。
查看答案
果仁馅的原料是：瓜子仁、松子仁、核桃仁、杏脯、板油。
查看答案
制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。
查看答案
糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和白糖制成的馅。
查看答案
制作1000克糯米粉的元宵馅心需用绵白糖（）克为宜。A、350B、500C、550D、600
查看答案
南方调制五仁馅常用的干果主要是（）。A、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁B、花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁C、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁D、花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁
查看答案
元宵有吊浆汤圆和（）两种。A、包馅B、赖汤圆C、摇元宵D、酒酿汤圆
查看答案
单选题元宵节吃元宵的最早记载见于宋代，元宵也叫汤圆。到了近代，还有一位统治者出于忌讳，下令不许老百姓说“元宵”，而只能说“汤圆”。这个人是（）A袁世凯B黎元洪C段祺瑞D张作霖
查看答案
判断题明末《明宫史》记北京上元节“吃元宵，其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅，水滚成如核桃大，即江南所称汤圆者”。A对B错
查看答案
单选题以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是（）。A湖州大馄饨B宁波汤圆C绍兴香糕D诸老大粽子
查看答案
热门标签