“先节一日，又以菰（ɡū）叶裹粘米、粟、枣，以灰汁煮令熟。节日又煮肥龟，令极熟，去骨加盐豉麻蓼，名曰俎龟粘米……”（《太平御览》卷三一引）。这是最早有关的（）文献记载。A、月饼B、粽子C、馄饨D、米饭

“先节一日，又以菰（ɡū）叶裹粘米、粟、枣，以灰汁煮令熟。节日又煮肥龟，令极熟，去骨加盐豉麻蓼，名曰俎龟粘米……”（《太平御览》卷三一引）。这是最早有关的（）文献记载。

  • A、月饼
  • B、粽子
  • C、馄饨
  • D、米饭

相关考题：

大乌头煎，正确煎煮方法是( )A、以水煎煮，久煎为宜B、以甘澜水煎，煮沸则可C、水酒同煮，煎令酒气尽D、水蜜同煮，煎令密气尽E、先水煮再纳蜜，煎令水气尽
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陆游《初冬绝句》：“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。自古达人轻富贵，例缘乡味忆还乡。”这里所说的“菰”指的是（）。A、茭白B、慈姑C、莼菜D、荸荠
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将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤汁或汤水中，先用猛火烧开，再转中火或慢火加热，经凋味成为一道带汤汁的热菜的方法称为煮。（）
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制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜茸与米同煮。A、3成B、4成C、5成D、8成
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熟粉团是先（）后成形的粉团。A、炒制B、成熟C、煮制D、焖制
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泻心汤的煎煮法为（）。A、大黄后下，余药先煎B、大黄先煎，余药后下同煮C、诸药同煮D、诸药入麻沸中渍取汁E、附子先煎，余药后下同煎
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十灰散的服用方法为（）A、用白藕汁或萝卜汁磨京墨调服B、直接水煎服用C、加黄酒同煮D、用黄酒或醋冲服E、阿胶烊化冲服
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不同成熟度烟叶外观质量，化学成分，吸食质量，物理特性等方面存在很大差异（）A、以成熟烟叶的总体质量最佳：完熟叶次之．尚熟叶再次之．欠熟叶最差．B、以成熟烟叶的总体质量最佳．尚熟叶次之．完熟叶再次之．欠熟叶最C、以完熟烟叶的总体质量最佳．成熟叶次之．尚熟叶再次之．欠熟叶最差D、以成熟烟叶的总体质量最佳．尚熟叶次之．欠熟叶再次之．完熟叶最差．
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“乌菱白芡不论钱，乱系青菰裹绿盘。”出自谁的哪部作品？
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调制牛柳汁要先（）香料汁。A、煮B、炒C、炸D、烤
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关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、煮的时间短于氽；煮的汤汁多于氽B、煮的时间长于氽；煮的汤汁少于氽C、煮的时间短于氽；煮的汤汁少于氽D、煮的时间长于氽；煮的汤汁多于氽
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软熘工艺制作菜肴的步骤为（）。A、切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘B、选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘C、切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘D、选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘
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煮与汆的区别是：（）。A、煮的时间短于汆，煮的汤汁多于汆B、煮的时间长于汆，煮的汤汁少于汆C、煮的时间长于汆，煮的汤汁多于汆D、煮的时间短于汆，煮的汤汁少于汆
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制作药粥，需将中药（）再与米同煮。A、洗净B、切片C、碾碎D、煎取药汁
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煮制粥的工艺流程是（）。A、泡米—煮制—熟制B、泡米—淘洗米—煮制C、淘洗米—泡米—煮制D、淘洗米—煮制—熟制
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调制牛柳汁时要先煮香料汁，一般大火煮5分钟后应改用小火煮（）时间。A、20分钟B、30分钟C、45分钟D、55分钟
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煮制回锅肉坯料以（）为佳。A、半熟B、全熟C、断生D、三成熟
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制作山药粥应先将山药煮5成熟，再放米煮制。
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先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是（）。A、烩B、熘C、爆D、扒
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麻黄汤中麻黄炮制要求（）A、先煮，去上沫B、去节，先煮C、去节，先煮，去上沫D、去节，后煮，去上沫
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单选题“先节一日，又以菰（ɡū）叶裹粘米、粟、枣，以灰汁煮令熟。节日又煮肥龟，令极熟，去骨加盐豉麻蓼，名曰俎龟粘米……”（《太平御览》卷三一引）。这是最早有关的（）文献记载。A月饼B粽子C馄饨D米饭
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单选题泻心汤的煎煮法为（）。A大黄后下，余药先煎B大黄先煎，余药后下同煮C诸药同煮D诸药入麻沸中渍取汁E附子先煎，余药后下同煎
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问答题“乌菱白芡不论钱，乱系青菰裹绿盘。”出自谁的哪部作品？
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单选题麻黄汤中麻黄炮制要求（）A先煮，去上沫B去节，先煮C去节，先煮，去上沫D去节，后煮，去上沫
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单选题陆游《初冬绝句》：“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。自古达人轻富贵，例缘乡味忆还乡。”这里所说的“菰”指的是（）。A茭白B慈姑C莼菜D荸荠
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单选题大乌头煎，正确煎煮方法是（）A以水煎煮，久煎为宜B以甘澜水煎，煮沸则可C水酒同煮，煎令酒气尽D水蜜同煮，煎令密气尽E先水煮再纳蜜，煎令水气尽
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单选题先以炸、蒸和煮的方法使原料成熟，再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是（）。A烩B熘C爆D扒
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