龙虎斗属于( )菜中一个代表菜。A．粤B．闽C．湘D．淮扬
糖醋鲤鱼属于( )菜中一个代表菜。A．浙B．淮扬C．鲁D．皖
安徽菜也叫徽菜。主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成，沿淮菜是主要代表。 ( )
咕噜肉是()风味的代表菜。A、四川B、山东C、广东D、淮扬
皖菜由皖南、沿江和沿淮三地风味菜组成，以皖南菜为代表。()
家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( ) 此题为判断题(对，错)。
“软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的“第一宴”的第一道热菜，成为名副其实的“开国第一菜”。
淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台，被人们誉为“（）”。A、开国第一菜B、中国第一菜C、共和国第一菜D、建国第一菜
仅仅因为原料的（）而与“开国第一菜”失之交臂，我们惋惜的同时，再一次见证了淮扬美食对选料新鲜的标准之高。A、口感B、细腻C、色泽D、失鲜
马来西亚是美食家的乐园，世界各地的风味菜肴都有，主要包括（）。A、中国菜B、印度菜和葡萄牙特色菜C、马来菜D、泰国菜
江苏菜系主要由淮扬、南京、苏锡、徐海四个地方菜构成。
淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。
干炸响铃是（）菜系代表菜之一。A、淮扬B、冀菜C、广东D、浙江
豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。A、粤菜B、淮杨菜C、鲁菜D、上海菜（海派菜）
下列哪个搭配是正确的（）A、山东（鲁）菜B、江苏（川）菜C、四川（淮扬）菜D、广东（京）菜
江苏菜主要由（）四个地方风味菜组成。A、淮扬B、金陵C、苏锡D、徐海E、南京
安徽菜主要有（）A、沿江菜B、沿淮菜C、淮扬菜D、江淮菜E、徽州菜
单选题糖醋鲤鱼属于（）菜中一个代表菜。A浙B淮扬C鲁D皖
多选题安徽菜主要有（）A沿江菜B沿淮菜C淮扬菜D江淮菜E徽州菜
判断题“软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的“第一宴”的第一道热菜，成为名副其实的“开国第一菜”。A对B错
单选题淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台，被人们誉为“（）”。A开国第一菜B中国第一菜C共和国第一菜D建国第一菜
多选题江苏菜主要由（）四个地方风味菜组成。A淮扬B金陵C苏锡D徐海E南京
单选题习惯用香菜佐味和配色的安徽菜是( )。A沿淮菜B沿江菜C徽州菜D芜湖菜
单选题有了“（）”的盛名，淮扬美食名扬四海，各地厨师不断来淮交流。A中国第一菜B开国第一菜C建国第一菜D新中国第一菜
判断题安徽菜也叫徽菜。主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成，沿淮菜是主要代表。A对B错
多选题素有“一菜一格”、“百菜百味”之称的是（ ）菜。A川B鲁C浙D淮扬
单选题仅仅因为原料的（）而与“开国第一菜”失之交臂，我们惋惜的同时，再一次见证了淮扬美食对选料新鲜的标准之高。A口感B细腻C色泽D失鲜