下列关于奶沫打发步骤描述不准确的是()A、打发奶沫前先要将牛奶加热B、打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽C、制作完奶沫后要立即喷蒸汽清洁蒸汽管内部D、制作完成后要立即使用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面

下列关于奶沫打发步骤描述不准确的是()

  • A、打发奶沫前先要将牛奶加热
  • B、打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽
  • C、制作完奶沫后要立即喷蒸汽清洁蒸汽管内部
  • D、制作完成后要立即使用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面

相关考题:

关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领,下列叙述正确的是()。A.将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中B.将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中,至八分满C.先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中,再倒入加糖的EspressoD.小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口

关于奶沫的制作下列说法不正确的是()。A.使用压力式咖啡机可以制作热奶沫B.使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫C.使用手动打奶器可以制作热奶沫D.使用手动打奶器可以制作凉奶沫

关于奶沫的制作下列说法不正确的是()。A、使用压力式咖啡机可以制作热奶沫B、使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫C、使用手动打奶器可以制作热奶沫D、使用手动打奶器可以制作凉奶沫

乳沫类蛋糕其面糊的打发性主要是来自配方中的()A、油脂B、蛋C、发粉D、面粉

牛奶经蒸汽打发后,撞击奶壶底部的目的是为了去除()。

下列选项中关于奶缸的清洁卫生要求描述准确的是()A、奶缸不需要每次使用后都清洁B、奶缸内有奶渍不影响奶沫打法,所以不需要清洗C、奶缸内的牛奶可以反复多次使用,不需要倒掉,避免浪费D、奶缸是直接接触牛奶的工具,因此使用前后都应该清洁干净

打发后的成品奶沫温度要求在()A、30-40℃B、50-55℃C、60-65℃D、70-75℃

下列关于风味奶盖制作方法,描述不准确的是()A、风味奶盖可以直接使用奶油枪制作B、风味奶盖只能使用手冲式奶油打发器制作C、风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成D、难溶解的风味物质不能直接放在奶油枪内使用

下列不属于拿铁咖啡制作原料的是()A、牛奶B、意式浓缩咖啡C、奶沫D、奶油

优质的奶沫应该表现为()A、奶沫细腻光滑、流动性强B、奶沫表面有大量的大泡泡C、奶沫可以堆积成块D、奶沫与牛奶易分层

风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成

下列关于奶沫打发步骤描述准确的是()A、打发奶沫的时候要使用热牛奶B、打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽C、制作完奶沫后等空闲时要清洁蒸汽管D、制作完成后用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面即可

打发后的成品奶沫温度要求在40-45℃

下列不符合玛奇朵咖啡制作对技术要求的是()A、奶沫打发好后直接倒入意式浓缩咖啡B、奶沫倒入意式浓缩咖啡之前要先摇晃均匀C、加入奶沫时不能将奶沫淋到杯外D、玛奇朵咖啡的奶沫要求处于杯子中心,且与意式浓缩咖啡的油脂形成金色环形圈

下列关于奶沫温度打发要求描述不准确的是()A、打发后的成品奶沫温度要求在45-55℃B、温度过低会影响咖啡的口感C、温度过高会容易烫嘴吧D、温度过高会导致牛奶蛋白质变性,影响咖啡口感

下列不符合传统卡布奇诺咖啡在制作技术上要求的是()A、奶沫细腻绵密B、有宽约为10mm的环形金边C、杯量为杯子的9分满D、奶沫的厚度要求在5mm以上

下列关于拿铁咖啡制作技术要求描述不准确的是()A、拿铁咖啡的咖啡:牛奶:奶沫=1:2:1B、拿铁咖啡的的杯量一般控制在杯子的9分满C、拿铁咖啡成品的奶沫厚度要在5mm以上D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃

下列关于拿铁咖啡基础感官特征描述不准确的是()A、拿铁咖啡的牛奶香味浓郁B、拿铁咖啡有丰富的奶沫C、拿铁咖啡有浓香的奶油味D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃

下列符合玛奇朵咖啡制作对奶沫要求的是()A、奶沫要全部覆盖意式浓缩咖啡B、奶沫要处于意式浓缩咖啡的中心,且有不能完全覆盖咖啡油脂C、奶沫要高于咖啡杯口D、奶沫粗糙且流动性弱

下列不符合优质奶沫要求的是()A、奶沫表面有大泡泡B、奶沫细腻C、表面有光泽D、牛奶奶沫融合性好,流动性强

下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时,奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是()A、使用奶油重量在350g时,打发的奶油更空,不够厚实,很容易坍塌,持续时间短B、使用奶油重量在500g时,打发的奶油更佳厚实,相同的效果成本会提高C、使用400-420g的奶油打发后,紧实,持续时间长不易坍塌D、使用奶油重量在300g以下时,打发的奶油更易塑形,最厚实

下列不属于传统卡布奇诺咖啡制作原料的是()A、牛奶B、意式浓缩咖啡C、奶沫D、奶油

下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是()A、康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫,然后是咖啡B、细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈,让咖啡更加醇香C、康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味,没有奶香味D、康宝兰咖啡入口都是奶油,没有咖啡的风味

关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领,下列叙述正确的是()。A、将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中B、将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中,至八分满C、先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中,再倒入加糖的EspressoD、小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口

一杯卡布奇诺咖啡是由()组成的。A、咖啡、奶沫、枫糖浆B、咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱C、咖啡、奶油、巧克力酱D、咖啡和牛奶的混合物、奶沫

玛奇雅朵咖啡的制作方式是()。A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后,加入牛奶和奶沫B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后,先加入牛奶再加入奶沫C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后,加入牛奶和奶沫D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后,加入奶沫

用意式咖啡机制作卡布奇诺时,常以()打发奶泡。