填空题食品因氧气的存在而发生的品质劣化速度和程度与食品与氧气的（）有关。

填空题
食品因氧气的存在而发生的品质劣化速度和程度与食品与氧气的（）有关。

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购买者明知食品、药品存在质量问题而仍然购买，因食品、药品质量问题发生纠纷，购买者向生产者、销售者主张权利的，人民法院不予支持。()
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食品安全标准应包括与食品质量有关的食品检验方法与规程。( )
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防止脂肪劣化的方法有（）A、用不饱和程度低的油脂煎炸食物B、降低油温C、降低与氧气的接触面积D、减少与金属物的接触E、降低油炸物的水分含量
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化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是空气中的（）和食品中的水分。A、氧气B、氮气C、二氧化碳D、水蒸气
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食品安全与消费环节食源性危害的存在状况有关。因此只与食品加工和消费阶段有关
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食品强化剂不同于其他食品成分，受温度、光照和氧气等的影响而发生变化。
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食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。
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食品安全与消费时食品的食源性危害的存在水平有关，因此只与食品的加工和消费阶段有关。
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下列哪种智能化包装材料的功能在食品中没有得到体现？（）A、能吸收包装食品释放的氧气，防止细菌增长，降低食品变质风险，延长保质期B、能通过外包装颜色的改变，让顾客知道食品新鲜程度，显示包装物是否败坏。C、通过密封手法，以减缓氧化速度，延长货架寿命D、通过时间-温度指示剂记录食品在贮存和销售期间温度变化的连续过程，预示食品的质量变化情况。
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食品因氧气的存在而发生的品质劣化速度和程度与食品与氧气的（）有关。
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叙述冻结速度与食品质量的关系。
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下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。A、温度B、湿度C、氧气D、红外线
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购买者明知食品、药品存在质量问题，因食品、药品质量问题发生纠纷，向法院提出起诉的，法院不予支持。
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试分析冻结速度与冻藏食品质量之间的关系？
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在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？
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食品工业原料的某些成分，如（）、（）等，在有氧气存在的条件下，会发生（）或（）。
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食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。
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问答题氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？
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单选题下列哪种智能化包装材料的功能在食品中没有得到体现？（）A能吸收包装食品释放的氧气，防止细菌增长，降低食品变质风险，延长保质期B能通过外包装颜色的改变，让顾客知道食品新鲜程度，显示包装物是否败坏。C通过密封手法，以减缓氧化速度，延长货架寿命D通过时间-温度指示剂记录食品在贮存和销售期间温度变化的连续过程，预示食品的质量变化情况。
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判断题食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。A对B错
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问答题叙述冻结速度与食品质量的关系。
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判断题食品强化剂不同于其他食品成分，受温度、光照和氧气等的影响而发生变化。A对B错
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判断题食品安全与消费时食品的食源性危害的存在水平有关，因此只与食品的加工和消费阶段有关。A对B错
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填空题食品工业原料的某些成分，如（）、（）等，在有氧气存在的条件下，会发生（）或（）。
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判断题食品安全与消费环节食源性危害的存在状况有关。因此只与食品加工和消费阶段有关A对B错
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多选题防止脂肪劣化的方法有（）A用不饱和程度低的油脂煎炸食物B降低油温C降低与氧气的接触面积D减少与金属物的接触E降低油炸物的水分含量
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单选题下列（）不属于影响食品品质的环境因素。A湿度B微生物C光线D氧气
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