判断题对于植物性原料,焯水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间,还可保持其鲜艳的色泽(特别是绿色蔬菜)。( )A对B错
判断题
对于植物性原料,焯水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间,还可保持其鲜艳的色泽(特别是绿色蔬菜)。( )
A
对
B
错
参考解析
解析:
相关考题:
食用油在烹调中的作用,哪一项描述不正确()。A、高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应用高温烹调加工蔬菜B、有良好的口味和色泽C、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。
单选题食用油在烹调中的作用,哪一项描述不正确()。A高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应用高温烹调加工蔬菜B有良好的口味和色泽C能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。
判断题对于植物性原料,焯水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间,还可保持其鲜艳的色泽(特别是绿色蔬菜)。( )A对B错