托幼机构烹调制备食物要避免采用烘烤、烟熏得方法。 此题为判断题(对，错)。
托幼机构烹调制作食物,要避免采用烘烤、烟熏的方法。() 此题为判断题(对，错)。
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。A、熘B、炒C、爆D、炖
我国商业上常将半扇胴体分为四大块其中俗称五花肉,在烹调中适宜于炖、焖等烹调方法,加工酱肉、酱汁肉、走油肉、咸肉、腊肉的原料部位是()。 A、一号肉B、二号肉C、三号肉D、四号肉
制作( )是采用煨的烹调方法。A.芙蓉三鲜B.佛跳墙C.炖酥肉D.普宁豆酱鸡
下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）A、鱼柳肉B、牛腩肉C、猪硬肋肉D、牛腿肉
在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
随社会的进步，要求烹调要符合科学性，做到合理烹调。以下属于合理烹调意义的是（）。A、能够开发更多新菜品B、能够提高食物的营养价值C、能够丰富菜肴的风味D、有利于原料的充分利用，减少浪费
制作（）是采用煨的烹调方法。A、芙蓉三鲜B、佛跳墙C、炖酥肉D、普宁豆酱鸡
猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（），适用于（）、（）等烹调方法。
下列哪种原料适宜用煎的烹调方法制作（）A、牛胸口肉B、猪前腿肉C、龙虾D、鸡胸肉
利用热源产生的（），对腌制好的（）肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤。
托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法。
下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）A、红烧B、清炖C、炒肉D、煎炸
合理的烹调不包括下列哪项（）A、菜汁B、菜泥C、肉沫D、羹E、油炸
判断题托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法。A对B错
单选题制作（）是采用煨的烹调方法。A芙蓉三鲜B佛跳墙C炖酥肉D普宁豆酱鸡
单选题合理的烹调不包括下列哪项（）A菜汁B菜泥C肉沫D羹E油炸
单选题“南乳肉”的烹调方法属于（）A烩B烧C蒸D焖
问答题在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？