白酒中高级醇含量越高，风味越好。此题为判断题(对，错)。
我国的白酒品种繁多,风味各不相同,由于()不同,形成了不同的香型和特点,有酱香型、清香型、浓香型、米香型等。 A、原料、生产工艺B、原料、乙醇含量C、原料、淀粉含量D、原料、陈酿方法
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。此题为判断题(对，错)。
液态法白酒(配制酒)的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些微量成分此题为判断题(对，错)。
白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。此题为判断题(对，错)。
白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。此题为判断题(对，错)。
什么是白酒中的酯类？白酒中主要的酯类主要有哪些？酯类在白酒中的作用如何？
白酒风味轮中有香气一轮，在其中占比最多的香是（）A、陈酿香B、发酵香C、原料香D、曲香
下列不属于白酒风味轮的是（）A、香气B、口味C、色泽D、口感
白酒好坏的判断标准有（）。A、酒精度的高低B、风味C、香气D、滋味
白酒在长期的储存过程中，经（）作用、物理作用和化学作用，这样酒成了陈酿，酒质绵柔甘爽，回味浓厚。
白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。
液态法白酒（配制酒）的香味、风味和质量水平远不如普通固态法白酒，原因在于配制酒缺乏某些（）。
专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）、（）亚油酸乙酯的混合物构成白酒中（）的形成，不是简单的分子互相（），是与白酒中的（）元素，尤其是与具有（）元素相结合。
脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
液态法白酒（配制酒）的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
浓香型酒是一种以粮谷为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，（），具有以乙酸乙醚为主体复合香的白酒。A、添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质B、未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质C、添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质D、未添加食用酒精及白酒发酵产生的呈香呈味物质
下列不是判断白酒好坏的判断是（）。A、酒精度的高低B、风味C、香气D、滋味
问答题液态法白酒和固态法白酒风味不同的原因有哪些？
问答题白酒的风味物质有哪些？中国白酒按酒的香型如何分类？每种香型白酒的代表酒种和风味物质是什么？
单选题下列不是判断白酒好坏的判断是（）。A酒精度的高低B风味C香气D滋味