白酒行业中流传的“生香靠发酵,提香靠蒸馏”是指装甑和蒸馏的好坏,直接影响出酒率和酒的质量高低() 此题为判断题(对，错)。
浓香型白酒的国家标准代号GB10781.1－89,适用白酒的酒精度为35.0~39.0。() 此题为判断题(对，错)。
名优绿茶内质审评的重点是( )。 A、香气和滋味B、汤色和香气C、汤色和滋味D、滋味和叶底
茶叶是一种饮料,其( )的好坏是决定茶叶品质的关键。 A、汤色B、香气C、滋味D、叶底
判断好茶的方法从茶叶的条索外形来看,最好要具备()。 A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致
乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。此题为判断题(对，错)。
白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。此题为判断题(对，错)。
白酒的感官质量指标包括（）。A色泽B香气C口感D滋味E沉淀物
下列风味中，哪项不是麦芽特有的香气？（）A、烟熏B、坚果C、杏仁D、薄荷
茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目，通过（）评审来决定。
茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。A、滋味B、汤色C、香气D、季节
白酒风味轮中有香气一轮，在其中占比最多的香是（）A、陈酿香B、发酵香C、原料香D、曲香
下列不属于白酒风味轮的是（）A、香气B、口味C、色泽D、口感
茶叶品质的好坏、等级的划分、价值的高低、主要根据那些来决定（）。A、外形B、香气C、滋味D、汤色
茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别，最易判别茶叶质量的是（）A、冲泡之后的口感滋味B、香气C、叶片D、茶汤色泽
在鉴定白酒的好坏时不以（）为标准。A、风味B、香气C、滋味D、酒度的高低
白酒好坏的判断标准有（）。A、酒精度的高低B、风味C、香气D、滋味
多选题白酒好坏的判断标准有（）。A酒精度的高低B风味C香气D滋味
单选题下列风味中，哪项不是麦芽特有的香气？（）A烟熏B坚果C杏仁D薄荷
多选题白酒的感官质量指标包括（）。A色泽B香气C口感D滋味E沉淀物
单选题以下评语中，可以判断为高品质茶叶的是？（）A香气中有烟气味，汤色红艳明亮，滋味甘甜有桂圆味B香气中有烟气味，汤色清澈明亮，滋味鲜爽有回甘C香气若兰似桂，汤色较黄浑浊，滋味羊甜有观音韵D香气若兰似桂，汤色金黄明亮，滋味平淡、微酸
判断题通过白酒的味觉检验可以判断白酒的口味、滋味和气味。A对B错
单选题下列不是判断白酒好坏的判断是（）。A酒精度的高低B风味C香气D滋味