决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。此题为判断题(对，错)。

决定茶汤色择的主体成分的物质是茶多酚。

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热

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赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和( ) A、茶多酚B、维生素C、叶绿素D、咖啡裂

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( )是决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分。 A、氨基酸B、叶绿素C、茶多酚D、咖啡碱

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（）是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。A.茶多酚B.蛋白质C.氨基酸D.生物碱

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决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。此题为判断题(对，错)。

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茶红素是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，也是形成茶汤“金圈”的主要物质。

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1、是茶叶水溶性黄色素的主体物质，是绿茶汤色的重要组分。A．花黄素类B．叶黄素类C．茶黄素类D．花青素类

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【多选题】用100℃的水冲泡绿茶会导致（）A．汤色暗黄失去观赏性B．破坏维生素C．茶多酚浸出率高，茶汤苦涩D．茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

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儿茶素具有涩味，是决定茶汤滋味的主要成分，与茶叶色泽的形成无关。

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