下列措施不可以减少肉类在冻藏过程中的干耗的是（）。A、增大表面积B、包装C、减少空气流速D、提高相对湿度

下列措施不可以减少肉类在冻藏过程中的干耗的是（）。

  • A、增大表面积
  • B、包装
  • C、减少空气流速
  • D、提高相对湿度

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干式加热过程中,空气的相对湿度是逐渐()的。 A.增加B.减少C.变化D.升高
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能减少冷库内食品干耗的方法是（）。A、减少食品与库内空气间的温差B、提高库内空气的温度C、降低库内空气的相对湿度D、对冷库进行通风换气
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镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中，以减少干耗率。
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下列不能减少流体阻力的措施是（）A、减短管路B、减少管件C、增大流速D、减少旋涡
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除了（），下列都是干燥过程中使用预热器的目的。A、提高空气露点B、提高空气干球温度C、降低空气的相对湿度D、增大空气的吸湿能力
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对于一台给定的制冷压缩机，在运行过程中冷凝温度保持一致，蒸发温度逐渐下降，请问制冷量和耗功率的变化，下列哪一项是正确的？（）A、制冷量增大，耗功率增大B、制冷量减少，耗功率减少C、制冷量增大，耗功率逐渐减少D、制冷量减少，耗功率先增大后减少
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干式加热过程中，空气的相对湿度是逐渐（）的。A、增加B、减少C、变化D、升高
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在对流干燥过程中，干空气的质量（）A、始终不变B、逐渐减少C、逐渐增大D、先增加，后减少
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防止商品挥发的主要措施是（）A、减低空气流速B、减少与空气接触的表面积C、加强包装密封性D、增加空气湿度
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在食品冻藏中，（）和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。
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干耗：（）、（）、（）。减少干耗的方法是采用良好地包装材料，可使食品表面的空气层处于饱和状态，从而减少了蒸汽压差。
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在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
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冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？
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保持冷藏时足够的低温、减少温差、增大相对湿度、加强冷藏食品的密封包装或采取食品表层渡冰衣的方法，可以有效的减少冰晶升华引起的干耗。
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冻鱼在冻藏过程中不会发生（）变化。A、冰晶缩小B、干耗C、变色D、油脂酸败
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当空气通过电加热器获得热量时，提高了室内温度而使室内空气（）。A、含湿量减少B、相对湿度减少C、相对湿度增大D、含湿量增加
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判断题保持冷藏时足够的低温、减少温差、增大相对湿度、加强冷藏食品的密封包装或采取食品表层渡冰衣的方法，可以有效的减少冰晶升华引起的干耗。A对B错
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多选题肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质。这些变化是（）A肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大。B在冻藏期间，由于水分蒸发而导致肉的容积减小。C在冻藏期间，由于肉表层水分升华，形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧。D对于未包装的肉，在冻结、冻藏和解冻期间会发生干耗。E在冻藏期间，因贮藏温度发生波动。使肌肉中的大冰晶变得更大，小冰晶变得更小的重结晶现象。
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问答题冻结烧？冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么？干耗和冻结烧对食品产生何影响？如何防止？
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多选题红色的金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变，控制措施包括（）。A深温冻藏B真空包装C镀冰衣D加抗氧化剂
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填空题干耗：（）、（）、（）。减少干耗的方法是采用良好地包装材料，可使食品表面的空气层处于饱和状态，从而减少了蒸汽压差。
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单选题当空气通过电加热器获得热量时，提高了室内温度而使室内空气（）。A含湿量减少B相对湿度减少C相对湿度增大D含湿量增加
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多选题防止商品挥发的主要措施是（）A减低空气流速B减少与空气接触的表面积C加强包装密封性D增加空气湿度
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填空题在食品冻藏中，（）和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。
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填空题在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
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单选题对于一台给定的制冷压缩机，在运行过程中冷凝温度保持一致，蒸发温度逐渐下降，请问制冷量和耗功率的变化，下列哪一项是正确的？（）A制冷量增大，耗功率增大B制冷量减少，耗功率减少C制冷量增大，耗功率逐渐减少D制冷量减少，耗功率先增大后减少
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多选题防止水产品冻藏过程中的质量变化的措施包括（）。A镀冰衣B真空包装隔除氧气C降低冻藏温度D保持库房温度恒定
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