零餐开餐前,服务员要整理个人()并自查着装情况。 A、仪容B、仪态C、语言D、态度
所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。()
中式早餐开餐服务时,在宾客确定品种后,服务员要迅速开单,并签上自己的()。 A、姓名或工号B、桌号C、姓名和桌号D、餐单号
客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。 A、收尾B、结帐C、餐前D、开餐
零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。A、餐具B、用具C、器具D、酒具
客房服务员做夜床时，如果两张床都开，则要开（）的床头灯。A、2张床B、A床C、B床D、都不开
在正式开餐前，服务员可在咖啡壶内加入茶叶，倒入（）开水（全部茶叶浸泡在开水中）开茶底，方便及时的（）。
自助早餐开餐时，服务员应注意及时添加食物和餐具，其中切片面包最少不得低于（）片。A、6B、8C、10D、12
开餐时如遇停电，服务员应该（）。A、保持镇静，并设法稳住客人的情绪B、立刻叫客人快吃快走C、通知客人立刻离开D、去通知总经理
中式早餐开餐服务时，服务员在宾客确定食品品种和数量后，要迅速开单送入帐台。
中式早餐开餐前，将与平日不同的菜肴（）。A、口头通知B、告知服务员C、写在黑板上D、开会布置