酒水冷藏管理的目的之一是（）A、节省库房空间B、充分利用冷藏柜C、使酒水饮料冷却D、防止酒水饮料串味

酒水冷藏管理的目的之一是（）

  • A、节省库房空间
  • B、充分利用冷藏柜
  • C、使酒水饮料冷却
  • D、防止酒水饮料串味

相关考题：

服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。 A、配餐酒水B、特殊酒水C、高档酒水D、外国酒水
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节约发展的目的之一是从无序管理向有序管理转变。() 此题为判断题(对，错)。
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酒水盘存表的内容包括（）。A、酒水的名称B、酒水的质量C、酒水的容量D、酒水的颜色
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混合饮料调制有两个关键因素，一是酒的成分，二是（）。A、酒水比例B、调制方法C、饮料成分D、装饰材料
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酒水冷藏管理的目的之一是以低温抑制饮料中微生物和细菌的生长繁殖速度，维持饮料的质量、延长其保质期。
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酒水冰镇的目的是因为许多酒的最佳饮用温度大大低于室温。（）
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冰块放在食物的上面，能起到冷藏的目的。
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酒水降温的方法之一是将酒水放入冷藏箱内降温，以（）小时左右为宜。A、10分钟B、20分钟C、60分钟D、30分钟
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下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分D、餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》
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酒吧选用（）时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。A、酒水B、酒杯C、量酒器D、托盘
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从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。A、酒水进价减酒水直接成本B、酒水总成本减酒水直接成本C、酒水售价减酒水直接成本D、酒水售价减酒水总成本
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冷却和冷藏的目的是什么？
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在制冷装置中，对蒸发压力进行控制的目的之一是保持蒸发压力恒定，这样可以（）。A、减少冷库温度波动B、增大冷藏物品数量C、保证冷藏物品质量D、减少冷藏物品干耗
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供应宴会用的各种饮料、酒水根据需要在开席前（）进行冷藏，确保客人席间的需求。A、四小时B、两、三小时C、一小时D、一天
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饮料冰箱是用于专门冷藏（）和饮料的冰箱。A、水果B、啤酒C、酒水D、果汁
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酒水销售控制的重点是采取标准化管理。
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酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。A、提高调酒员的调酒水准B、更好地控制酒水成本C、检查酒水的质量D、控制酒水的使用期限
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下列工作中，（）不属于开吧准备工作。A、酒吧的清洁卫生B、补充冷藏柜C、盘点酒水
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酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。
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判断题酒水冰镇的目的是因为许多酒的最佳饮用温度大大低于室温。（）A对B错
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判断题酒水冷藏管理的目的之一是以低温抑制饮料中微生物和细菌的生长繁殖速度，维持饮料的质量、延长其保质期。A对B错
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单选题某船由于冷藏舱内的橡皮连接器有裂口而造成舱内部分冻肉受损，如该船在装港时已经对冷藏设备做了正规的压力试验对此承运人（）.A没有尽到谨慎处理之责B没尽到管理船舶之责C没尽到管理货物之责D已尽到谨慎处理之责
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多选题在制冷装置中，对蒸发压力进行控制的目的之一是保持蒸发压力恒定，这样可以（）。A减少冷库温度波动B增大冷藏物品数量C保证冷藏物品质量D减少冷藏物品干耗
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填空题酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。
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单选题混合饮料调制有两个关键因素，一是酒的成分，二是（）。A酒水比例B调制方法C饮料成分D装饰材料
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单选题肉制品之冷藏、冷冻之目的（）。A促进微生物生长B促进发色C抑制微生物生长D加速腐败
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单选题从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。A酒水进价减酒水直接成本B酒水总成本减酒水直接成本C酒水售价减酒水直接成本D酒水售价减酒水总成本
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