服务员针对不同酒品的特点提供相应的酒水服务,符合()服务要求。 A、配餐酒水B、特殊酒水C、高档酒水D、外国酒水
冬眠降温疗法降温速度以每小时下降多少为宜A．0．5℃B．0．7℃C．1．0℃D．1．2℃E．2℃
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。 A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水
甲、乙两台酒水车合作给一片花园酒水,7小时可以完成。两酒水车共同合作5小时后,甲队所有队员及乙队人数的1/5调走去其他花园,又经过6小时,全部酒完甲队单独给这片花园酒水需要()小时。A.15B.20C.12D.10
有关脑复苏降温过程中护理要点错误的是A:降温以每小时下降1℃为宜B:重点是对脑部降温C:肛温降至32～34℃D:患者注射冬眠药物后半小时内不宜翻身或搬动E:复温时先停止辅助降温药
酒水冷藏管理的目的之一是（）A、节省库房空间B、充分利用冷藏柜C、使酒水饮料冷却D、防止酒水饮料串味
酒水盘存表的内容包括（）。A、酒水的名称B、酒水的质量C、酒水的容量D、酒水的颜色
在库房外搭天棚或在库顶上搭席棚，及日光爆晒的墙外搭席棚降温的方法是（）A、通风降温B、避光降温C、地下室降温D、加冰降温E、冷藏库降温
当库内温度高于库外时，可打开门窗降温的方法是（）A、通风降温B、避光降温C、地下室降温D、加冰降温E、冷藏库降温
酒水冷藏管理的目的之一是以低温抑制饮料中微生物和细菌的生长繁殖速度，维持饮料的质量、延长其保质期。
在软膏中加入挥发性药物或热敏性药物的方法为（）A、待基质降温至80℃左右再与药物混合均匀B、待基质降温至70℃左右再与药物混合均匀C、待基质降温至60℃左右再与药物混合均匀D、待基质降温至50℃左右再与药物混合均匀E、待基质降温至40℃左右再与药物混合均匀
冬眠低温疗法时，降温速度以每小时下降2℃为宜。（）
脑保护停止降温后，体温回复不宜过快，以24小时体温提升（）为宜。
从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。A、酒水进价减酒水直接成本B、酒水总成本减酒水直接成本C、酒水售价减酒水直接成本D、酒水售价减酒水总成本
服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。A、一般酒水B、特价酒水C、特殊酒水D、高档酒水
特殊酒水指在包装或（）上不同于一般的酒水。A、颜色B、配料C、饮用方法D、开启方法
为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。A、酒水的颜色B、酒水的香型C、酒水的产地D、酒品的特点
中餐在斟倒各种酒水时，一律以八分满为宜，以示对宾客的尊重。
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A、特价酒水B、一般酒水C、指定酒水D、特殊酒水
饮料冰箱是用于专门冷藏（）和饮料的冰箱。A、水果B、啤酒C、酒水D、果汁
利用制冷设备来制冷，使库房保持低温的方法是（）A、通风降温B、避光降温C、地下室降温D、加冰降温E、冷藏库降温
在夏季，把药品移至较低温度的地下室的降温的方法是（）A、通风降温B、避光降温C、地下室降温D、加冰降温E、冷藏库降温
夏季在库房内放置冰块使库内温度降低的方法是（）A、通风降温B、避光降温C、地下室降温D、加冰降温E、冷藏库降温
用冰桶为酒水降温时，冰块的数量约占冰桶的（）。A、1/3B、1/2C、2/3D、1/4
酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。
酒水降温的方法之一是将酒水放入冷藏箱内降温，以（）小时左右为宜。A、10分钟B、20分钟C、60分钟D、30分钟
单选题从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。A酒水进价减酒水直接成本B酒水总成本减酒水直接成本C酒水售价减酒水直接成本D酒水售价减酒水总成本
填空题酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。