下列不属于材料采购主要特点的是( )。 A.材料品种、规格复杂B.采购工作量大C.配套供应难度大D.资源与价格波动不明显
广式点心有品种丰富,款式多样,季节性强,原料品种多,口味清淡,偏甜的特点。( ) 此题为判断题(对，错)。
餐饮原料及产品具有很强的()。 A.稳定性B.变动性C.季节性D.时间性E.价格性
控制餐饮产品质量的前提是（）A、原料采购B、产品生产C、产品销售
餐饮原料供货市场纷繁复杂，原料采购方法也多种多样，具体采购方法有（）、无选择采购、成本加价采购、归类采购、集中采购等。
下列哪些是餐饮生产的特点（）。A、餐饮产品规格多，每次生产批量小B、餐饮生产历时较短C、餐饮生产量可以预测D、餐饮原料及产品容易变质E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大
餐饮企业采购目标主要有（）A、取得合格适用的生产原料B、取得最低的价格C、及时获得原料D、采购渠道畅通
餐饮原料及产品具有很强的（）。A、变动性B、时间性C、季节性D、价格性
影响采购成本的因素很多，包括采购次数、采购批量大小、采购价格的高低，同时还受（）的影响。A、产品质量的好坏B、企业的采购战略C、采购的品种D、供应商成本结构E、当时的经济环境
建筑企业材料管理的特点，主要表现在材料（）。A、品种、规格多、占用时间长、供应不均衡、来源有限、质量要求高B、品种规格多、量大、面广、供应不均衡、来源不固定、质量要求高C、品种规格多、流动性大、重量大、供应不均衡、采购容易D、品种规格多，一次性用量大，供应不受季节限制，货源充足
餐饮的生产特点不包括（）。A、餐饮原料、产品容易变质B、餐饮生产过程的管理难度较大C、餐饮生产量较好预测D、餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小
旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。A、规格控制B、数量控制C、价格控制D、品质控制
餐饮生产具有（）的特点。A、生产过程长B、品种多、批量小C、生产量难预测D、原料易变质E、管理难度大
导游服务同旅游接待中的其它服务（如客房服务、餐饮服务、交通服务等）相比，其突出的特点有（）等。A、涉及面广B、季节性强C、脑体结合D、复杂多变
餐饮采购规格标准的内容包括：（）。A、餐饮原料名称B、质量要求C、供应商D、规格要求
影响餐厅原料价格的因素有（）A、采购数量B、原料质量C、供应渠道D、时令季节E、消费趋势
采购规格书是以书面的形式对餐饮部要采购的食品原料等规定详尽的质量、规格等要求的企业采购书面标准。
多选题下列哪些是餐饮生产的特点（）。A餐饮产品规格多，每次生产批量小B餐饮生产历时较短C餐饮生产量可以预测D餐饮原料及产品容易变质E餐饮产品生产过程环节多，管理难度大
单选题产品规格多，生产过程时间短，原料和产品易变质，生产过程环节多，这些构成了餐饮的（）。A市场特点B营销特点C加工特点D生产特点
多选题导游服务同旅游接待中的其它服务（如客房服务、餐饮服务、交通服务等）相比，其突出的特点有（）等。A涉及面广B季节性强C脑体结合D复杂多变
单选题餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（ ）。A比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要B有利于采购成本的控制C由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购D是多头采购，管理与协调带来不少麻烦
单选题建筑企业材料管理的特点，主要表现在材料（）。A品种、规格多、占用时间长、供应不均衡、来源有限、质量要求高B品种规格多、量大、面广、供应不均衡、来源不固定、质量要求高C品种规格多、流动性大、重量大、供应不均衡、采购容易D品种规格多，一次性用量大，供应不受季节限制，货源充足
多选题餐饮企业采购目标主要有（）A取得合格适用的生产原料B取得最低的价格C及时获得原料D采购渠道畅通
单选题餐饮的生产特点不包括（）。A餐饮原料、产品容易变质B餐饮生产过程的管理难度较大C餐饮生产量较好预测D餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小
多选题旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括()。A规格控制B数量控制C价格控制D品质控制
单选题对于批量大、数量多、价格高的餐饮原料，采购方式一般为（ ）。A市场采购B招标采购C定点采购D代销方式