早餐券
早餐券
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下列关于开餐时段对客沟通时的标准用语使用正确的是哪项？（）A、客人购买早餐券时挂账：“客人您好，您的挂账金额是x元，请签名。”B、早餐开餐时段问候客人：“xx先生/小姐，早上好，请问您用餐券还是记账？C、正餐餐中服务时为男士更换骨碟：“先生，我帮您换骨碟”D、正餐服务程序中，请记账客人在《杂项收入转账单》上签字：“先生，麻烦您签字”
前台交接班时，以下物品交接清点中操作不正确的是哪项（）？A、检查发票、早餐券、家宾卡和表单等是否配备充足，发现不足时由前厅经理/副理至驻店专员处申领B、清点早餐券时与《前台交接班记录本》核对：上班早餐券移交数+本班领用早餐券数=记录本的发放总数+前台留存数（《前台早餐券发放记录本》）C、清点租借物品，并与《借物登记本》核对：各租借物品数量=前台留存数量+《借物登记本》借用总数D、清点保险箱客用钥匙，并与《保险箱使用情况记录本》核对：保险箱客用钥匙=前台留存数+《保险箱使用情况记录本》的借用总数
如餐厅当月毛利率和利润率达不到公司规定，下列可作为问题分析参考依据的是哪项（）？A、本月餐厅（营业收入－毛利额）÷营业收入，是否达到公司规定的50%-58%B、《入库/出库》与结帐单金额保持一致、库房/冰箱当月无浪费原料、是否有退菜单、原料加工过程是否有浪费现象、酒水饮料是否有过期现象、点菜单与杂项收入转帐单三联单缺一不可、赠送的早餐券是否从房费中剥离出来C、早餐券因本月搞促销活动（赠早餐券），所以本月毛利率和利润率都会受到影响D、《入库/出库单》与财务结帐单金额相一致
在餐厅用餐人数较多时，为提高餐厅的服务效率，下列调整不符合如家经营理念的是哪项（）？A、提前安排交叉培训，早餐繁忙时段请其他部门人员协助服务B、分析餐厅用餐客流高峰，分时段安排、协调客人用餐C、前台停止销售散客早餐券，使用外包服务D、提前做好准备工作，减少餐间服务重复次数
下列关于早餐券的使用叙述错误的是哪一项（）？A、《早餐券登记本》上是只登记前台售卖的现金早餐券（包括挂账早餐券、赠送早餐券）B、售卖的早餐券上需要填写售卖日期并盖“前台收讫章”C、使用《杂项收入转账单》为客人挂账时，不领取早餐券D、早餐结束后，整理统计售卖早餐券、赠券的数量和金额
下列关于前台服务员交接班时，前厅经理/副理需关注的工作和交接事项叙述完整的是哪项（）？（1）整理物品（2）房态情况（应走未走、应到未到等）（3）单据和票据类清点：发票、早餐券等（4）卡类清点：家宾卡、电子门卡（5）重要物品清点：钥匙、小商品、租借物品等（6）现金清点（7）服务事项完成情况交接：叫醒、客衣、遗留物品、DND跟进等（8）交接班服务员签字确认、经理复核签字A、（2）（3）（4）（5）（6）（7）B、（1）（2）（3）（4）（5）（6）C、（2）（4）（5）（6）（7）（8）D、所有选项皆是
单选题客人采用挂帐方式购买早餐券的，服务中心接待员必须将《同意转帐单》的（）输入PMS系统。A客人姓名B单据号C早餐券编号