根据酒中酒精含量分类，有高度酒（一般在45°以上）、中度酒（20°～43°之间）和低度酒（在20°以下）。( )
（）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。A、发酵酒B、蒸馏酒C、配制酒D、鸡尾酒
发酵酒的酒精量一般在（）以下。A、10%B、15%C、20%D、25%
发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。
（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。
用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒，酒精含量不超过12%-16%。（）
简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份（v/v）。
以下关于酒的描述正确的是：（）A、酒的重要成分是醇B、在国际酿酒业中，酒度在温度为25摄氏测试C、酒具有医药的功能D、发酵只能使酒精含量达到15%
发酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性强。
干葡萄酒与半干葡萄酒的分类，依据（）A、发酵方法不同B、酒中的糖含量C、酒精含量D、酒的味道
发酵酒的酒精含量最高为多少（）。A、5%B、10%C、15%D、不超过20%
葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。
国际上常用到的水果发酵酒有：苹果酒、梨子酒，酒精含量在（）。A、2%-8%B、3%-9%C、4%-8%
历史长、酒精含量低、保持原汁原味是发酵酒主要特点。
发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。A、10％B、15％C、20％D、25％
填空题葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。
判断题一般而言，发酵酒的酒精度比蒸馏酒高（）A对B错
单选题5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。A2125KgB212.5KgC21.25KgD212.5g
多选题以下关于酒的描述正确的是：（）A酒的重要成分是醇B在国际酿酒业中，酒度在温度为25摄氏测试C酒具有医药的功能D发酵只能使酒精含量达到15%
填空题根据酒精含量，高度酒一般在____度以上，低度酒一般在____度以下。
填空题（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
单选题干葡萄酒与半干葡萄酒的分类，依据（）A发酵方法不同B酒中的糖含量C酒精含量D酒的味道
填空题已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50％，5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10％，葡萄酒要求达到酒精含量为11.5％，则需要加入浓缩葡萄汁（）。
判断题根据酒中酒精含量分类，有高度酒（一般在45°以上）、中度酒（20°～45°之间）和低度酒（在20°以下）。A对B错