阿胶是以__________为主料熬制而成的,具有滋阴养血、补肺润燥、止血安胎等功效。
柱侯酱是用黄豆、面粉、食糖、()、植物油和猪油等原料熬制而成的。 A.苹果B.桂皮C.砂仁D.八角
柱侯酱是由()、面粉、食糖、八角、植物油和猪肉等原料熬制而成的。 A.大米B.黄C.赤-07,D.芝麻
克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。此题为判断题(对,错)。
克司得酱是用( )、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。A.奶油B.牛奶C.巧克力D.面粉
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。此题为判断题(对,错)。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。
四川泡菜的卤汁主要用料是:盐、花椒、()、干辣椒、红糖等加水熬制而成。A、料酒B、白酒C、米酒D、果酒
()油不适于煎熬,需放在蒸笼里蒸,可保持其原来色泽。A、猪B、鸡C、羊D、牛
四川泡菜的卤汁主要用料是:盐、()、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。A、大料B、楂皮C、花椒D、香叶
蹄筋是由()的前后蹄中抽出的筋干制而成的。A、鸡B、猪C、鸭D、鹅
()以火腿爪(骨、皮)、鸡腿肉(或鸡、鸭骨)、猪腿肉(或蹄、骨)熬制而成。 干料涨发后的浸漂保存过程仅限于纯净水(清水也可)的浸发方法。
克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。
浓白汤又称(),汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。A、高汤B、白汤C、奶汤D、清汤
鲜活的鱼常用()油煎制再吊汤,可使鱼白汤色泽乳白。
高级清汤是在()的基础上吊制而成的。A、浓白汤B、鸡茸汤C、一般清汤D、一般白汤
鸡骨糖即灶糖,又称(),用()熬制而成,黏性很强。
制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水.盐.姜.葱同时下锅,微火熬制而成。
石硫合剂是由()熬制而成的。A、生石灰B、硫磺粉C、硫酸铜D、水
奶油汤的色泽是()。A、浅棕色B、淡黄色C、金黄色D、乳白色
肠旺面是贵阳著名风味小吃之一,是用()等烹制而成,其猪血嫩滑,猪肠脆嫩,汤鲜味美。A、鸡蛋面B、鸡大肠C、猪血旺D、肠油E、青稞麦面
判断题制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水.盐.姜.葱同时下锅,微火熬制而成。A对B错
多选题肠旺面是贵阳著名风味小吃之一,是用()等烹制而成,其猪血嫩滑,猪肠脆嫩,汤鲜味美。A鸡蛋面B鸡大肠C猪血旺D肠油E青稞麦面