多选题肠旺面是贵阳著名风味小吃之一，是用（）等烹制而成，其猪血嫩滑，猪肠脆嫩，汤鲜味美。A鸡蛋面B鸡大肠C猪血旺D肠油E青稞麦面

多选题
肠旺面是贵阳著名风味小吃之一，是用（）等烹制而成，其猪血嫩滑，猪肠脆嫩，汤鲜味美。
A

鸡蛋面

B

鸡大肠

C

猪血旺

D

肠油

E

青稞麦面

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滑熘菜的口感要求是()。 A.脆嫩、柔韧B.脆酥、焦嫩C.柔软、滑嫩D.糜烂、爽滑
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冷菜以()，清凉爽口、少汤少汁为主要特点。A、鲜嫩有弹性B、清凉脆嫩C、干香浓郁D、滑嫩爽口
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四川的风味小吃是()A.肠旺面B.担担面C.蟹黄汤包D.肠粉
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肠旺面是贵阳有名的早餐面食。
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贵阳市的特色早点有（）。A、肠旺面B、牛肉粉C、糥米饭
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芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。
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猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。
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炝鱼片的质感特点是（）。A、滑嫩B、鲜嫩C、软嫩D、脆嫩
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肠旺面是（）极富盛名的风味小吃。A、云南B、青海C、重庆D、贵州
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大煮干丝的成品特点是：干丝（）爽口，辅料色泽鲜明，汤汁醇厚味美，不勾芡。A、滑嫩B、软嫩C、脆嫩D、绵软
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面糊炸鱼条的特点应是（）A、外焦里嫩B、松软鲜嫩C、软嫩多汁D、脆嫩爽滑
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生炒菜的特点是（）。A、柔软滑嫩B、松软鲜嫩C、鲜香脆嫩D、酥香滋润
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滑溜菜的口感要求是（）A、脆嫩，柔韧B、酥脆，焦嫩C、柔软，滑嫩D、糜烂，爽滑
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清洗猪肠时，翻转猪肠的方法是用（）翻转。A、灌水B、加水C、倒水D、洒水
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油爆肚的成品特点是：汁芡紧而亮，味清鲜，质感（）。A、外焦里嫩B、滑嫩适口C、爽滑脆嫩D、干香味厚
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干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。A、鲜嫩B、软嫩C、脆嫩D、滑嫩
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烩菜的主要成品特点是：汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。
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经过滑炒的菜其特点是（）A、滑嫩爽口B、脆嫩爽口C、干香可口
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下列选项中，属于阳江风味小吃的有（）。A、猪肠碌B、螃蟹饭C、血蟮饭D、鹅乸饭
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海米炝芹菜的质感特点是芹菜（），海米柔韧。A、脆嫩B、软嫩C、滑嫩D、鲜嫩
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肠旺面是贵阳著名风味小吃之一，是用（）等烹制而成，其猪血嫩滑，猪肠脆嫩，汤鲜味美。A、鸡蛋面B、鸡大肠C、猪血旺D、肠油E、青稞麦面
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单选题（）是闽南著名风味小吃，它采用三层面、蛋丝、笋丝、香菇和虾仁、黄花菜等配料，炒熟后加上猪骨汤煮开，后放入适量甘薯粉和蛋液调成米汤状成为囟料。吃时把碱面条放入热开水洗碱，捞起装入碗里，再将囟料浇在上面，最后配上油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料，甘滑可口，清香鲜美。A囟面B手抓面C猫仔粥D五香卷
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单选题在百度的搜索栏里输入“贵阳小吃-肠旺面”，搜索到的结果是（）。A同时含有“贵阳小吃”和“肠旺面”的网页B只含有“贵阳小吃”不含有“肠旺面”的网页C含有“贵阳小吃”或者“肠旺面”的网页D只含有“肠旺面”不含有“贵阳小吃”的网页
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单选题肠旺面是（　　）极负盛名的风味小吃。A云南B青海C重庆D贵州
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多选题下列属于“贵阳八大名小吃”的有（　　）。A肠旺面B三鲜豆皮C丝娃娃D恋爱豆腐果E豆腐圆子
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多选题下列属于河源的风味小吃的有（　　）。A猪肠碌B牛角包C猪脚粉D八刀汤E马蹄糕
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单选题经过滑炒的菜其特点是（）A滑嫩爽口B脆嫩爽口C干香可口
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