采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于( )．A．酱香型B．浓香型C．清香型D．米香型E．混香型
我国的白酒品种繁多,风味各不相同,由于()不同,形成了不同的香型和特点,有酱香型、清香型、浓香型、米香型等。 A、原料、生产工艺B、原料、乙醇含量C、原料、淀粉含量D、原料、陈酿方法
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是() A、产酒B、生香C、投粮D、产酸
以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香。（）A、清香型B、浓香型C、酱香型D、董香型
酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
兼香型白酒的生产原料是（）。A、大麦B、小麦C、高粱
酿造酱香型白酒的“四高”工艺包括（）A、高温制曲B、高温堆积C、高温续渣D、高温发酵
我国传统的（）等是固态法白酒。A、浓香型白酒B、酱香型白酒C、清香型白酒D、米香型
下列（）是采用单一的粮食原材料酿造而成的浓香型白酒。A、五粮液B、汾酒C、剑南春D、泸州老窖
以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的（）A、高粱B、小麦C、大麦D、玉米
凤香型白酒的制曲原料是（）A、大麦B、豌豆C、玉米D、大米
下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（）A、高粱B、大麦C、大米D、玉米
清香型白酒酿造过程中使用了三种曲，以下哪个不是（）A、包包曲B、清茬曲C、后火曲D、红心曲
下列关于清香型白酒描述正确的是（）A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅
高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。A、控制淀粉粉碎度B、配醅量C、配糠量D、加水量
特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。
薯干原料酿造的白酒，由于带有原料气味，因此以后就形成了国家优质酒。
汾酒是清香型白酒的鼻祖，它的酿造工艺采用的是（）。
填空题汾酒是清香型白酒的鼻祖，它的酿造工艺采用的是（）。
单选题中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.A浓香型B酱香型C兼香型D米香型
单选题在中国香型白酒中所占比例最大的是（ ）。A酱香型白酒B浓香型白酒C清香型白酒D复香型白酒
单选题采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于（ ）。A酱香型B浓香型C混香型D米香型