薯干原料酿造的白酒，由于带有原料气味，因此以后就形成了国家优质酒。

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GB 15037-2006中关于葡萄酒中挥发酸含量不应该超过（）g/L（以乙酸计）。A、0.6B、1.0C、1.2D、1.5
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转罐的作用
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采用中和滴定指示剂测定白酒中的总脂量，测定结果以（）计表示为g/L保留两位小数。A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸己脂D、乳酸乙酯
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什么会使啤酒产生酵母味（）。A、壬酸乙酯B、癸酸乙酯C、辛酸乙酯D、已酸乙酯
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陈米的不新鲜味主要有两类成分引起：一是脂肪分解产生的（）酸；二是贮藏过程中产生的羰基化合物。
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酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。
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