酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好,最好用纯淀粉作原料。

酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好,最好用纯淀粉作原料。


相关考题:

我国的白酒品种繁多,风味各不相同,由于()不同,形成了不同的香型和特点,有酱香型、清香型、浓香型、米香型等。 A、原料、生产工艺B、原料、乙醇含量C、原料、淀粉含量D、原料、陈酿方法

浓香型白酒酿造时主要是通过()控制入窖淀粉浓度。 A、控制淀粉粉碎度B、配糠量C、配醅量D、加水量

黏性大的原料( )含量大。A.支链淀粉B.直链淀粉C.糖淀粉D.糖胶

蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料,经()而制得的白酒。

按照白酒的酿造技术有3种,以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒,再经串香、勾兑而成的白酒,属于哪种酿造技术()A、固态法白酒B、液态法白酒C、固液结合法白酒

以下关于原料控制指标的说法正确的是()。A、应严格控制原料中硫、氮含量B、运动粘度不需指明在某一温度下C、粘度指数需指明在某一温度下D、蜡含量越高、粘度指数越高,故原料中蜡含量越高越好

烧结原料中二氧化硅含量越高越好。()

烧结用原料SiO2含量越高越好。()

下列酿造原料中最适合白酒酿造的是()A、高粱B、大麦C、大米D、玉米

白酒酿造原料之一的玉米,其结构特点是()A、粉结构紧密、质地坚硬B、所含的淀粉含量十分高C、蛋白质的组成以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主D、蛋白质以及脂肪的含量比较少

关于裂解原料中杂质的说法不正确的是()。A、原料中的氯会引起裂解炉对流段及辐射段结焦B、原料中汞含量太高,会在板翅式换热器中积累损坏换热器C、原料中砷含量太高会引起碳二、碳三催化剂中毒D、原料中硫可以抑制裂解炉炉管的管壁催化效应,所以原料中硫含量越高越好

裂解原料中硫含量对炉管有腐蚀作用,故其含量越少越好。

因为加氢裂化使用的催化剂必须在硫化态时才有活性,因此原料中的硫含量越高越好。

清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通过()控制入缸时淀粉浓度。A、控制淀粉粉碎度B、配醅量C、配糠量D、加水量

白酒中高级醇含量越高,风味越好。

饲料中的蛋白含量是否越高越好?

铝含量越高的陶瓷原料越好。

支链淀粉含量越高,米饭粘性()。

菜果中淀粉含量与成熟度有关,成熟度越高,淀粉含量越低。

水泥生产中各原料中的水分越高越好。

判断题在糊化时,谷物原料中的淀粉利用麦芽中的α-淀粉酶边糊化,边液化。A对B错

填空题支链淀粉含量越高,米饭粘性()。

填空题淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、()和醋酸发酵。

问答题淀粉原料在酱油酿造有何作用?

单选题白酒、黄酒、啤酒是按(  )分类的。A原料B商业习惯C酒料含量D酿造方法

问答题简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。

问答题饲料中的蛋白含量是否越高越好?