炒菜不宜把油烧得冒烟?

炒菜不宜把油烧得冒烟?


相关考题:

张大妈从菜市场买了一捆油菜。以下是她在家中烹调该菜的情景:张大妈在切菜板上切菜,然后接了一盆水,将切碎的油菜泡进去。半小时后,开始炒菜。张大妈将锅烧得冒烟,倒进两大勺油。她认为火旺油大,菜才好吃,并且植物油多吃一些也没关系。张大妈还在饭店学了一招,炒青菜时加点食用碱。可以保持菜的碧绿好看。她除了向锅里加了一小勺碱外。还加了一碗水。这是因为她牙口不好,希望把菜煮得烂糊一些,才好消化。 张大妈最后说:“吃盐多不健康。加点酱油,再多点味精调调味就可。”(1)指出张大妈烹调中的错误和误区。(2)简述正确烹调绿叶蔬菜的要点。

理使用碘盐的叙述,错误的是()A.碘盐放置时间不宜过长B.炒菜时油热后先放碘盐再放菜C.炒菜出锅前再放碘盐D.碘盐放置在避光、干燥和阴凉处

炒菜时,碘盐不宜与油同时加热,这是因为碘在高温下很容易( )。A.凝华B.汽化C.升华D.熔化

分炒菜时,应使用餐叉、筷子、长把汤勺、()配合操作。

烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用()划油。A、热锅温油B、热锅凉油C、热锅热油D、凉锅热油

生产过程中突然停水、停油、轴承冒烟,不得继续轧制。

炒菜时什么时候放碘盐?()A、油烧热前B、油烧热未放菜时C、在炒菜进行时D、菜炒熟后

有一天,小明的妈妈在用电饭煲做饭并同时用电炒锅炒菜时,小明突然发现厨房里的导线冒烟了,他应该首先采取的措施是()A、立刻给在外地的爸爸打电话B、立即打电话通知供电局停电C、立即把自己家的电源总开关断开D、赶紧用水把火浇灭

炒菜前应()最好。A、把油倒到锅里就开始炒菜B、等到锅里的油冒烟了才倒菜C、先炒菜再倒油

怎样除去炒菜时油冒烟的现象?

理使用碘盐的叙述,错误的是()A、碘盐放臵时间不宜过长B、炒菜时油热后先放碘盐再放菜C、炒菜出锅前再放碘盐D、碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处

炒菜时最好在什么时间加盐?()A、炒菜开始B、炒菜中间C、炒菜出锅时

为了保证滑炒菜肴质滑嫩、色白的特点,应用温油锅或热勺凉油锅()。A、走油B、油浸C、焐油D、划油

西式菜肴大多不宜烧得太熟,所以要求原料新鲜。

西式菜肴大多不宜烧得太熟,其加热的温度和时间往往达不到杀菌标准,所以要求原料新鲜。

炒菜锅里的油着火如何快速扑灭?

变压器、油断路器发生事故,有冒油、冒烟或外壳过热现象时,应()。

单选题理使用碘盐的叙述,错误的是()A碘盐放臵时间不宜过长B炒菜时油热后先放碘盐再放菜C炒菜出锅前再放碘盐D碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处

单选题炒菜时什么时候放碘盐?()A油烧热前B油烧热未放菜时C在炒菜进行时D菜炒熟后

判断题炒菜时一定要等到锅里的油冒烟后菜才可以下锅,不然对身体不健康。A对B错

问答题为什么炒菜时不宜把油烧得冒烟?

问答题怎样除去炒菜时油冒烟的现象?

单选题炒菜前应()最好。A把油倒到锅里就开始炒菜B等到锅里的油冒烟了才倒菜C先炒菜再倒油

问答题炒菜不宜把油烧得冒烟?

单选题有一天,小明的妈妈在用电饭煲做饭并同时用电炒锅炒菜时,小明突然发现厨房里的导线冒烟了,他应该首先采取的措施是()A立刻给在外地的爸爸打电话B立即打电话通知供电局停电C立即把自己家的电源总开关断开D赶紧用水把火浇灭

判断题西式菜肴大多不宜烧得太熟,其加热的温度和时间往往达不到杀菌标准,所以要求原料新鲜。A对B错

判断题西式菜肴大多不宜烧得太熟,所以要求原料新鲜。A对B错