煮面时的最佳温度为()。

煮面时的最佳温度为()。


相关考题:

米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。( )

煮制是靠水传热使制品成熟的,正常气压下煮制最高温度为()℃。 A.80.0B.90.0C.100.0D.120.0

在煮慕斯时,在加鲜奶前,面糊的温度应该控制在( )℃左右最佳。 A.0-5℃B.10-15℃C.20-25℃D.30-35℃

下列关于芒硝炮制的叙述,错误的是A、芒硝与萝卜共煮,可提高芒硝的纯净度B、芒硝与萝卜共煮,可提高芒硝的产量C、芒硝与萝卜共煮,可增强润燥软坚、消导作用D、芒硝结晶最佳温度为10℃E、当温度大于34

下列关于芒硝炮制的叙述,错误的是A.芒硝与萝卜共煮,可提高芒硝的纯净度B.芒硝与萝卜共煮,可提高芒硝的产量C.芒硝与萝卜共煮,可增强润燥软坚、消导作用D.芒硝结晶最佳温度为10℃E.当温度大于34℃时芒硝溶解度开始减少

煮制法的最高温度为()A、80℃B、90℃C、100℃D、105℃

蒸煮置换的注意事项是()。A、注意温度不可升得太快B、对于动火项目及进入作业的设备,要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C、蒸汽蒸煮时,用汽量要适度D、蒸煮期间要设专人负责看护,确保蒸煮、置换质量

制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制?

煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40~50℃,煮制3~5小时。

煮鸡蛋时温度不能太高,时间也不宜过长。

轻型防爆胶轮车启动时的最佳温度为10℃以上。

煮面时,温水时就把面下去,比起用开水煮面,面熟得快还是慢?

用重铬酸钾外加热法测定有机质的消煮温度为()℃,测定土壤全磷时用晶体NaOH分解土壤样品控制温度为()℃,土壤水分测定时控制温度为()℃,土壤全氮测定过程中,用混合催化剂和浓硫酸分解土壤样品时控制温度为()℃。

插秧时田面硬度检查方法是(),为最佳的插秧状态。

在使用蒸煮锅蒸煮时,如果采用直接加热方式升高温度,必须采用药液循环加热系统。

加热炉内所有炉管蒸煮时,只要炉管的最低温度在100℃左右,说明炉管蒸煮不存在短路。()

下列何种原料组合及制作条件,适合制作良好品质的翻糖(fondant)()A、细粒特砂、水、熬煮终点温度135℃B、细粒特砂、水、熬煮终点温度100℃C、细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度115℃D、细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度135℃

煮制方火腿和火腿肠时,一般要求温度78~85℃,煮制30分钟。

调制物理膨松面坯,抽打蛋液时的最佳温度是()A、5~10℃B、10~15℃C、15~20℃D、25~30℃

制作豆类面坯豆的成熟以煮焖为宜。

煮制面点时,要使面坯脱落沉淀的淀粉减少,半成品要()下锅。

若养护温度太高或湿度不够,可能在沸煮前使试饼发生(),若养护温度太低,沸煮时可能发生(),这两种情况应判安定性合格。

下列关于芒硝炮制的叙述,错误的是()A、芒硝与萝卜共煮,可提高芒硝的纯净度B、芒硝与萝卜共煮,可提高芒硝的产量C、芒硝与萝卜共煮,可增强润燥软坚、消导作用D、芒硝结晶最佳温度为10℃E、当温度大于34℃时芒硝溶解度开始减小

白葡萄酒在8~12℃时为最佳()。A、展示温度B、销售温度C、饮用温度D、保管温度

傣族把煮鱼、()煮鸡视为待客的最佳菜肴。

在氨冷却器工艺介质温度控制中,为防止氨压机带液,最佳方案()。A、出口温度简单调节B、氨流量调节C、氨冷却器液面简单调节D、出口温度与氨液面选择性调节

填空题用重铬酸钾外加热法测定有机质的消煮温度为()℃,测定土壤全磷时用晶体NaOH分解土壤样品控制温度为()℃,土壤水分测定时控制温度为()℃,土壤全氮测定过程中,用混合催化剂和浓硫酸分解土壤样品时控制温度为()℃。