乌龙茶内质评审,先嗅香气,快看汤色,再尝滋味,后评叶底。() 此题为判断题(对，错)。
乌龙茶干评外形以条索、色泽为主，结合嗅干香。内质湿评以（）为主。A、香气、叶底B、滋味、汤色C、香气、滋味D、附加香
在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底
在评茶时，忌讳（）。A、背后议论别人B、语言粗俗流气C、反语赞美D、贬义术语
茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮
茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底
评茶术语中关于滋味的褒义术语主要是嫩甜、可口、清香。
茶叶审评，干看程序是（）。A、先看面装，后看中段，再看下身B、先看汤色，快看汤，再尝滋味，后评叶底C、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底D、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底
鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（）的褒义术语。A、滋味B、香气C、叶底D、汤色
审评术语“泥鳅边”是描述（）。A、饼茶边沿松散B、饼茶边沿圆滑C、饼茶边沿薄锐D、饼茶边沿发黑
“金黄明亮”这一描述茶汤的评茶术语，比较适合（）。A、铁观音B、普洱茶C、黄山毛峰D、武夷岩茶
乌龙茶内质主要评（）。A、香气滋味汤色叶底B、叶底嫩度色泽C、嫩度条索D、嫩度净度
扁平型茶中，外形“条扁但过紧且窄”的特征用下列评语描述（）。A、暗条B、窄条C、紧条D、细长条
下列评茶术语中的（），不适宜用于描述绿茶的香气特征。A、嫩香B、高火香C、甜香D、清香
香气清纯爽快，香虽不高，但很优雅，这类香气可用（）评茶术语描述。A、清高B、清香C、清爽D、鲜爽
“丝瓜瓤”多用于描述（）的叶底或干茶外形。A、红茶B、白茶C、黑茶D、青茶
评茶用具通常有审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、天平、砂时计、网匙、（）、汤杯、吐茶筒和烧水壶等。
茶叶“花杂”指的是（）A、精致茶大小或长短不一B、上、中、下三段茶比例不当C、叶色不一，色泽杂乱D、制作过程火温过高
乌龙茶做青过度，汤色泛红，叶底夹杂暗红张而产生的不良气味，滋味审评术语称为（）。A、酵味B、仓味C、闷火味D、辛味
下列（）黑茶，叶底深褐色为正常。A、康砖B、湘尖C、七子饼茶D、金尖
评茶嗅香气最适合的叶底温度是（）。A、40℃-50℃B、30℃-40℃C、45℃-55℃D、55℃-65℃
（）是构成干茶、茶汤、叶底颜色的主要物质。A、色素B、茶多酚C、无机成分D、糖类
判断题评茶术语中关于滋味的褒义术语主要是嫩甜、可口、清香。A对B错
单选题以下对于龙井茶感官评语描述正确的是？（）A干茶色泽绿润、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩B干茶扁平光滑、汤色黄亮。板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩C干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底红绿相间D干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩
单选题（）是构成干茶、茶汤、叶底颜色的主要物质。A色素B茶多酚C无机成分D糖类