扦样是审评茶叶的开始,扦取的茶样是审评茶叶品质的依据,所以扦取的茶样要求随机取样。() 此题为判断题(对，错)。
花茶审评时应侧重审评香气、汤色和滋味。( ) 此题为判断题(对，错)。
茶叶质量的感官审评分为外形审评和内质审评两方面。外形审评包括指标有()。 A.嫩度B.外形C.色泽D.净度
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气
茶叶审评的目的是通过评茶，鉴定茶叶优缺点，以便改进加工工艺。
在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底
茶叶审评时，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物，如辣椒等，但可以吸烟。
茶叶审评时品尝茶汤的适宜温度是（）A、30℃B、50℃C、70℃
茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响，应该在热闻后及时（）。A、闻香B、喝茶C、看汤色
在审评茶叶外形时，取缩分后的有代表性的茶样（）进行审评。A、100gB、200gC、10—20gD、100—200g
日本人对茶叶审评分为外形（）。A、汤色B、香气C、滋味D、叶底
（）主要从色度、亮度、浑浊度三方面评比。A、香气审评B、汤色审评C、叶底审评D、外形审评
为判断茶叶真实形状和色泽，（）宜用日光灯。A、审评台照射灯B、台灯C、审评室D、研究室
特制的白色瓷质器皿，具盖，盖上有一小孔，皿口上有齿形或弧形缺口，以利滤出茶汤。用于开汤冲泡茶叶及审评香气。这个评茶器具称为（）。A、审评杯B、审评碗C、叶底盘D、网匙
干评台是用于开汤审评茶叶的工作台，同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。
开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水冲泡、时间为5min。A、3、150B、5、250C、5、110D、5、150
在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。
单选题茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响，应该在热闻后及时（）。A闻香B喝茶C看汤色