黑茶外形色泽呈现黑色,由于茶叶在渥堆中受活性酶的作用而氧化,产生茶褐素并与氨基酸结合形成黑色。() 此题为判断题(对，错)。
． 56.大气的自净作用主要是A．物理作用B．化学作用C．生物学作用D．微生物学作用E．植物吸附作用
“滇红”工夫茶的发酵（ ）微生物作用而引起的发酵。A.同B.不同C.等于D.大于
电流主要在三个方面对人体产生危害作用()。 A、热作用，生理作用，物理作用B、热作用，生理作用，化学作用C、热作用，物理作用，化学作用D、生理作用，物理作用，化学作用
大气的自净作用主要是( )A．化学作用B．物理作用C．生物学作用D．微生物学作用E．植物吸附作用
红外线一般不引起光化学反应，主要是A．热作用B．化学作用C．物理作用D．光学作用E．机械作用
A.物理净化作用B.发酵作用C.生物净化作用D.高温无害化作用E.化学净化作用有机物在溶解氧的参与下，经需氧微生物氧化分解成简单无机物，其作用形式是
发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型，在发酵过程中可以产生大量能量。
“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。A、同B、不同C、等于D、大于
形成黄茶品质的主导因素是（）A、热化作用B、湿热作用C、干热作用D、揉捻作用
普洱茶的渥堆发酵过程主要是（）。A、微生物作用B、酶促氧化C、湿热作用D、化学氧化分解
“酶作用学说”认为，黑茶渥堆过程中引起内含物质变化的酶主要是（）A、多酚氧化酶和过氧化物酶B、过氧化氢酶C、多酚氧化酶
关于黑茶渥堆的实质，目前存在几种不同的学说，它们分别是（）A、酶作用学说B、微生物学说C、温热作用学说D、以上答案均正确
渥堆过程中的物质变化最主要的是（）的结果。A、湿热作用B、干热作用C、微生物作用D、酶促作用
微生物的有害作用包括（）A、发酵微生物的作用B、病原微生物的作用C、腐败微生物的作用D、变质微生物的作用
黑茶在渥堆过程中对物质的变化起最主要作用的是（）。A、酶促作用B、微生物作用C、自然分解作用D、湿热作用
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵
做青过程中有（）A、发酵作用B、没有发酵作用C、杀青作用D、钝化酶活性作用
安化黑茶有“渥堆发酵”的说法，“渥堆发酵”是怎么回事？
红外线一般不引起光化学反应，主要是（）A、热作用B、化学作用C、物理作用D、光学作用E、机械作用
大气的自净作用主要是（）A、物理作用B、化学作用C、生物学作用D、微生物学作用E、植物吸附作用
判断题发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型，在发酵过程中可以产生大量能量。A对B错
单选题大气的自净作用主要是（）A物理作用B化学作用C生物学作用D微生物学作用E植物吸附作用
单选题电流主要在三个方面对人体产生危害作用（）。A热作用、生理作用、物理作用B热作用、生理作用、化学作用C热作用、物理作用、化学作用D生理作用、物理作用、化学作用
单选题红外线一般不引起光化学反应，主要是（）A热作用B化学作用C物理作用D光学作用E机械作用