微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。( ) 此题为判断题(对，错)。
柴胡的药理作用不包括A抗炎作用B抗病原微生物C促进免疫功能D抗辐射E解热作用
腐败变质的食物都有（）。A、臭味B、微生物的严重污染C、毒素产生D、致癌作用
黑茶的渥堆发酵过程主要是（）的作用。A、湿、热作用B、微生物作用C、酶作用D、物理作用
微生物的有害作用包括（）的作用和腐败微生物的作用。
引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。A、酶的作用B、微生物的代谢C、物质损伤D、以上都是
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵
益生菌的作用包括（）。A、促进肠道有益菌的生长B、清除肠道病原微生物C、抑制肠道有害菌的生长D、与抗生素有协同作用
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。A、病原微生物B、有害微生物C、有益微生物D、寄生微生物
微生物的有害作用包括病原微生物的作用和（）的作用。
引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性损伤。A、酶的作用B、微生物的代谢C、其他化学作用D、以上都是
（）作用是食品腐败变质的重要原因。A、霉菌B、微生物C、化学D、物理
引起食品腐败变质的主要原因是（）。A、微生物的作用；B、温度；C、湿度；D、氧气
微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐败的过程叫做（）A、微生物作用B、细菌作用C、化学反应D、呼吸作用
判断题食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。A对B错
单选题食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A微生物B温度C湿度D酸度
单选题微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐败的过程叫做（）A微生物作用B细菌作用C化学反应D呼吸作用
单选题腐败变质的食物都有（）。A臭味B微生物的严重污染C毒素产生D致癌作用
单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A丁酸发酵B乳酸发酵C醋酸发酵D乙醇发酵
填空题食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
多选题乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。A病原微生物B有害微生物C有益微生物D寄生微生物