黑茶外形色泽呈现黑色,由于茶叶在渥堆中受活性酶的作用而氧化,产生茶褐素并与氨基酸结合形成黑色。() 此题为判断题(对,错)。
黑茶外形色泽呈现黑色,由于茶叶在渥堆中受活性酶的作用而氧化,产生茶褐素并与氨基酸结合形成黑色。()
此题为判断题(对,错)。
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茶黄素、茶红素、茶褐素等水溶性色素,对茶汤的色泽起到重要的作用。
此题为判断题(对,错)。