卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在卤水中( )而成的不同风味的产品。 A.汆、煮沸B.汆、炸制C.泡、煮沸D.泡、熬
卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在( )中浸泡、煮沸而成不同风味的产品。 A.盐水B.卤水C.花椒水D.姜水
卤制口感要求酥烂的制品应用（）卤制。A、小火B、大火C、中火D、急火
卤制法工艺是先调制好（），再放入原料卤制。A、卤汁B、口味C、色泽D、汁量
下列属于卤水类商品感官标准的是（）。A、颜色褐红色/褐色，表面油亮光滑、略泛红光B、有卤制品特有香味C、咸淡适中，卤制风味，无异味，口感软嫩，吃起来有弹性D、以上答案都正确
柴油机产生功率不足、性能下降、漏气、进气管冒黑烟及不正常的敲击声等现象的原因是什么？
湘菜由哪几种地方风味菜组成湘菜的共同风味特点是什么？
白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
卤制品卤好后应在卤水稍凉后捞出，可令卤制品色泽鲜亮。
运输能力不足产生的原因是什么？如何确定运输能力是否饱和？
环境污染产生的原因是什么？生态破坏产生的原因是什么？生态破坏的影响是什么？
问答题运输能力不足产生的原因是什么？如何确定运输能力是否饱和？
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