白昼,好氧塘内溶解氧和pH值( ) A. 溶解氧浓度低，pH值下降B. 溶解氧浓度高，pH值下降C. 溶解氧浓度低，pH值上升D. 溶解氧浓度高，pH值上升
代谢性酸中毒为A.血PH值下降CO2CP上升B.血PH值下降CO2CP下降C.血PH值上升CO2CP上升D.血PH值上升CO2CP下降E.血PH值不变CO2CP稍上升
如果制作面包时，面团缺少盐，则会出现()。A、发酵速度缓慢B、醒发后面团会下塌C、面包体积小D、烘烤时体积收缩
为什么在发酵前期PH值上升后又会慢慢下降到一定的PH值？
当脱氢平衡罐的出料量大于进料量时，脱氢平衡罐液位将（）。A、上升B、不变C、下降D、有时上升有时下降
面团经过发酵之后，其PH值比发酵面团（）A、增加B、降低C、相同D、低发酵室温而定
制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。
蓄电池在放电过程中，其电解液的密度变化是（）。A、上升B、下降C、不变D、有时上升有时下降
如果在牛乳中掺水，可导致冰点（）A、下降B、上升C、不变D、有时上升，有时下降
如果在牛乳中掺水，可导致密度（）。A、下降B、上升C、不变D、有时上升，有时下降
引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。
下列属于菌体自溶现象的是（）。A、发酵液氨氮含量上升B、发酵液氨氮含量下降C、产物合成能力衰退D、生产速率下降E、pH值上升
在谷氨酸的发酵过程中，培养液的变化趋势为（）A、培养液的pH值不断的下降，氧气含量不断下降B、培养液的pH值不断的下降，氧气含量不断上升C、培养液的pH值不断的上升，氧气含量不断下降D、培养液的pH值不断的上升，氧气含量不断上升
在面包制作过程中，影响面团发酵的因素有（），水分、面粉等。
汽油的牌号越高，辛烷值（）。A、越高B、越低C、不变D、有时高，有时低
"恩格尔系数"用于衡量购买食品的支出占家庭收入的比重。随着经济的发展和人民收入水平的提高，"恩格尔系数"一般会（）。A、上升B、有时上升，有时下降C、不变D、下降
单选题主发酵期间发酵液的pH会（）。A上升B下降C先上升后下降D无变化
单选题主酵期间发酵液的pH值会（）。A不变B上升C下降D上下变化
单选题"恩格尔系数"用于衡量购买食品的支出占家庭收入的比重。随着经济的发展和人民收入水平的提高，"恩格尔系数"一般会（）。A上升B有时上升，有时下降C不变D下降
填空题在面包制作过程中，影响面团发酵的因素有（），水分、面粉等。
单选题主发酵期间发酵液的pH值会（）A升高B降低C不变
单选题如果在牛乳中掺水，可导致冰点（）A下降B上升C不变D有时上升，有时下降
单选题电弧电流越小，电弧电压（）。A不变B越低C越高D有时高、有时低
单选题如果在牛乳中掺水，可导致密度（）。A下降B上升C不变D有时上升，有时下降
单选题在谷氨酸的发酵过程中，培养液的变化趋势为（）A培养液的pH值不断的下降，氧气含量不断下降B培养液的pH值不断的下降，氧气含量不断上升C培养液的pH值不断的上升，氧气含量不断下降D培养液的pH值不断的上升，氧气含量不断上升
单选题在发酵的过程中，发酵液的pH（）A上升B不变C先上升后下降D下降
单选题蓄电池在放电过程中，其电解液的密度变化是（）。A上升B下降C不变D有时上升有时下降