豆豉加工过程中大豆浸泡有什么目的?
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单选题关于淡豆豉的来源的说法,正确的是( )。A豆科植物大豆的成熟种子B豆科植物大豆的成熟种子,再用青蒿发酵的加工品C豆科植物大豆的成熟种子,再用桑叶水发酵的加工品D豆科植物大豆的成熟种子,再用青蒿、桑叶水发酵的加工品E豆科植物大豆的成熟种子,再用青蒿、桑叶水、麻黄水发酵的加工品
问答题玉米浸泡的目的是什么?影响玉米浸泡的因素有哪些?