豆豉加工过程中大豆浸泡时有哪些注意事项？
豆豉加工过程中大豆浸泡时有哪些注意事项？
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单选题关于淡豆豉的来源的说法，正确的是（ ）。A豆科植物大豆的成熟种子B豆科植物大豆的成熟种子，再用青蒿发酵的加工品C豆科植物大豆的成熟种子，再用桑叶水发酵的加工品D豆科植物大豆的成熟种子，再用青蒿、桑叶水发酵的加工品E豆科植物大豆的成熟种子，再用青蒿、桑叶水、麻黄水发酵的加工品
填空题大豆的加工特性主要指大豆在加工过程中的（）。