食品中蛋白质测定消化时，加入硫酸铜的作用是（）A、提高消化温度B、使溶液呈蓝色，便于观察C、作为催化剂，加速反应D、沉淀蛋白质
食品中蛋白质测定消化时，加入硫酸铜的作用是（）
- A、提高消化温度
- B、使溶液呈蓝色，便于观察
- C、作为催化剂，加速反应
- D、沉淀蛋白质
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含氮有机化工原料中氮元素的测定可以采用克氏定氮法，样品应首先以硫酸作消化剂进行消化，同时加入少量硫酸钾、硫酸铜和硒。此处加入硫酸铜的作用是（）。A、催化剂B、氧化剂C、还原剂D、提高硫酸的沸点
直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）A、滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B、在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显C、滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近D、样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质E、样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
含氮有机化工原料中氮元素的测定可以采用克氏定氮法，样品应首先以硫酸－硫酸钾作消化剂进行消化，同时加入少量硫酸铜和硒作催化剂。但是硒不能多加，以每毫升硫酸加0.005g适宜，否则（）。A、温度偏高时，有副反应发生引起氮的流失，使测定结果偏低B、消化不完全，使测定结果偏低C、抑制消化速度，使测定结果偏低D、温度偏低时，有副反应发生引起氮的流失，使测定结果偏低
下列变化不是化学变化的是（）。A、在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B、皮肤不慎沾上浓硝酸而呈黄色C、在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D、用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子
单选题用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜的作用是（）。A增加溶液的沸点B催化作用C破坏有机物D使蛋白质分解