家庭生活中我们应该注意预防食品腐败变质，食品烹饪时要烧熟,低温保存时宜在15℃以下。()
为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。此题为判断题(对，错)。
食品营养强化的目的是（）。A、延长食品的保存时间B、改变食品的品质C、增加食品的色香、味D、增加食品的保健功能E、补充食品加工中损失的营养素
食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质。A、维持B、延长C、改变D、缩短
制作某一烘焙食品，面粉用量为22公斤，乳化剂用量为0.33公斤，请问乳化剂所占烘焙百分比为（）A、1.2%B、1.5%C、1.8%D、2%
关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内
世卫组织列出的全球十大垃圾食品中，下列哪项是属于的？（）A、饼干类食品B、烘焙类食品C、冷冻甜品类食品
查阅食品网站FAQs，为大连欧丁烘焙网店设计一份FAQs。
（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品之热藏，温度至少应保存在（）A、40℃B、45℃C、50℃D、65℃
食品原料仅当做加工前之原料而已，故保存时（）A、不必考虑保存条件B、随地存放C、一律在冷冻库D、依其性质分开保存
食品储存时温度会影响品质所以（）A、应保存在50℃以上高温B、应保存在37℃之温度C、应低温保存D、不必考虑温度变化
影响烘焙食品烤焙之主要因素（）A、温度B、湿度C、时间D、以上皆是
烘焙食品超过保存期应（）A、回收再利用B、丢弃C、减价出售D、赠送客户才正确
食品之冷藏，必须保存在（）A、7℃以下B、10℃以下C、25℃以下D、没有规定
为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。
对食品进行干燥处理可以达到灭菌、灭酶的目的，从而延长保存期。
（）的目的就是维持食品的营养价值，延长保存期，防止食品腐败变质。A、食品清洗B、食品预选C、食品储存D、食品冻结
填空题（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。
判断题食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。A对B错
单选题食品营养强化的目的是（）。A延长食品的保存时间B改变食品的品质C增加食品的色香、味D增加食品的保健功能E补充食品加工中损失的营养素
判断题对食品进行干燥处理可以达到灭菌、灭酶的目的，从而延长保存期。A对B错
多选题世卫组织列出的全球十大垃圾食品中，下列哪项是属于的？（）A饼干类食品B烘焙类食品C冷冻甜品类食品
问答题查阅食品网站FAQs，为大连欧丁烘焙网店设计一份FAQs。