根据产品的特色,对烘烤完毕的面包进行诸如()、摆放水果,挤入果酱,撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。()。A、刷蛋液、撒盐B、刷果酱、刷光亮剂C、沾碱水、划口D、撒芝麻、撒糖粉

根据产品的特色,对烘烤完毕的面包进行诸如()、摆放水果,挤入果酱,撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。()。

  • A、刷蛋液、撒盐
  • B、刷果酱、刷光亮剂
  • C、沾碱水、划口
  • D、撒芝麻、撒糖粉

相关考题:

在给面包坯表面刷蛋液时,刷蛋液的动作要( )。A.轻柔B.缓慢C.迅猛D.均匀有力

撒粉过多而撒粉次数少( )。

在下列加工工艺中属于坚持本色的是()。A.用南瓜泥做的南瓜包B.在香煎包顶部刷黄色蛋液、撒绿色葱花C.在梅花酥中心点红色素点D.在浆皮月饼表面刷两次蛋液

撒粉过多而撒粉次数少A.B.C.D.E.

面包烘烤前的最后成形及美化装饰多种多样,最基本的工艺方法有刷、剪、压、撒、切、割等。此题为判断题(对,错)。

在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、( )及各式甜汁等。A.杏仁面B.果酱C.糖浆D.鲜水果丁

下列( )不属烤前装饰。A.刷蛋液B.撒芝麻C.撒糖粉D.划口

核桃酥生坯表面( )后要立即撒果料,否则,果料不容易沾上。A.刷蛋液B.刷碱水C.刷清水D.撤糖粉

根据产品的特色,对烘烤完毕的面包进行诸如( )、摆放水果,挤入果酱,撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。 ( )。A.刷蛋液、撒盐B.刷果酱、刷光亮剂C.沾碱水、划口D.撒芝麻、撒糖粉

储存饼干在罐子里时为了饼干的香甜脆口,可以怎么做?()A.装罐子里后在上面撒糖B.装罐子里后在上面撒米粉C.装罐子里后在上面撒面粉D.装罐子里后在上面撒盐

在给面包坯表面刷蛋液时,刷蛋液的动作要()。A、轻柔B、缓慢C、迅猛D、均匀有力

在给面包坯表面刷蛋液时,刷入量以()为宜。A、蛋液覆盖面包的所有表面B、在面包顶部中心覆盖C、蛋液不从面坯表面流下D、面包表面有光亮

像生雪梨生坯表面需刷()、粘面包糠后再入油锅炸制。A、油B、水C、糖液D、蛋液

在下列加工工艺中属于控制加色的是()。A、用南瓜泥做的南瓜包B、在香煎包顶部刷黄色蛋液、撒绿色葱花C、在梅花酥中心点红色素点D、在浆皮月饼表面刷两次蛋液

下列()不属烤前装饰。A、刷蛋液B、撒芝麻C、撒糖粉D、划口

核桃酥生坯表面()后要立即撒果料,否则,果料不容易沾上。A、刷蛋液B、刷碱水C、刷清水D、撤糖粉

在下列加工工艺中属于少量缀色的是()。A、用南瓜泥做的南瓜包B、在香煎包顶部刷黄色蛋液、撒绿色葱花C、在梅花酥中心点红色素点D、在浆皮月饼表面刷两次蛋液

制作小牛肉火腿批要在面盖上()。A、撒上红椒粉B、撒上奶酪粉C、刷上蛋液D、撒上面包渣

桃酥生坯表面刷一层(),嵌上桃仁后才能进行烤制。A、黄油B、温水C、糖液D、蛋液

用于热苏夫力的模具要刷上一层油脂,并撒上一层()。A、淀粉B、干面粉C、糖粉D、吉士粉

桃酥生坯刷糖液后,才能进行烤制。

面包烘烤前的最后成型及美化装饰多种多样,最基本的工艺方法有刷、剪、压、撒、切割等。

制作烤鱼青蛤汁要在鱼片上撒上()再入炉烤制。A、奶酪粉和番芫荽B、面包渣和大蒜末C、奶酪粉和葱头末D、面包渣和番芫荽

在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、()及各式甜汁等。A、杏仁面B、果酱C、糖浆D、鲜水果丁

制作海蟹浓汤最后要在汤面上()。A、撒上番芫荽B、撒上奶酪粉C、放上烤面包片D、撒上烤面包丁

试述风笛、刷雨器、撒砂阀检修要求?

问答题试述风笛、刷雨器、撒砂阀检修要求?