金樱子去毛的方法是（）A.刷去毛B.刮去毛C.烫去毛D.挖去毛
骨碎补去毛采用的方法是（）A.刷去毛B.刮去毛C.烫去毛D.挖去毛
鸡烫泡煺毛，冬天水温为( )-80℃。A、60℃B、70℃C、75℃D、80℃
骨碎补去毛的方法是A、刷去毛B、燎去毛C、烫去毛D、挖去毛E、撞去毛
金樱子去毛的方法是A、刷去毛B、挖去毛C、烫去毛D、燎去毛E、刮去毛
鹅的烫毛水温应是75~80℃之间。( ) 此题为判断题(对，错)。
整鸡出骨的关键有( )。A.烫毛时水温不能太高B.刀不能太快C.不能破皮D.出骨速度不能快E.开口不能太大
枇杷叶、石韦净制应( )A.刮去毛B.刷去毛C.烫去毛D.挖去毛E.撞去毛骨碎补、狗脊净制应( )A.刮去毛B.刷去毛C.烫去毛D.挖去毛E.撞去毛鹿茸净制应( )A.刮去毛B.刷去毛C.烫去毛D.挖去毛E.撞去毛香附净制应( )A.刮去毛B.刷去毛C.烫去毛D.挖去毛E.撞去毛金樱子净制应( )A.刮去毛B.刷去毛C.烫去毛D.挖去毛E.撞去毛请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
石韦净制去毛时应A．刷去毛B．燎去毛C．烫去毛D．挖去毛E．撞去毛
狗脊去毛宜采用的方法是（） A、刷去毛B、烫去毛C、燎去毛D、挖去毛
浸烫、脱毛、刮毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行，相隔至少（）或用至少3米高的墙隔开。
鸡烫褪毛，冬天水温为（）-80℃。A、60℃B、70℃C、75℃D、80℃
马钱子去毛常用的方法是A、挖去毛B、撞去毛C、燎去毛D、烫去毛E、刷去毛
马钱子去毛采用的方法是（ ）。A、烫去毛B、刷去毛C、撞去毛D、挖去毛
骨碎补去毛采用的方法是（）。A、刷去毛B、刮去毛C、烫去毛D、挖去毛
鸡、鸭整料出骨的加工步骤，不符合要求的是鸡、鸭宰杀后，应用沸水烫毛。
整鸡出骨的关键有（）。A、烫毛时水温不能太高B、刀不能太快C、不能破皮D、出骨速度不能快E、开口不能太大
宰杀毛鸡项时，烫水褪毛的水温是（）℃。A、65~70B、70~75C、75~80D、80~85
煺鸽子毛烫泡的水温是关键，以（）水温为佳。A、70℃B、90℃C、95℃D、100℃
鸡的烫毛水温一般是（）。A、65—70℃B、60—6℃C、55—60℃D、70—75℃
填空题浸烫、脱毛、刮毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行，相隔至少（）或用至少3米高的墙隔开。
单选题金樱子去毛的方法是（）A刷去毛B挖去毛C烫去毛D燎去毛E刮去毛
填空题退毛是加工带皮猪的重要工序，必须掌握好（）、（）；烫池水温以60-68℃为宜，浸烫时间为5～7min。浸烫时应不断翻动猪体，使其受热均匀，防止“烫生”或“烫老”。