鸡的烫毛水温一般是()。A、65—70℃B、60—6℃C、55—60℃D、70—75℃

鸡的烫毛水温一般是()。

  • A、65—70℃
  • B、60—6℃
  • C、55—60℃
  • D、70—75℃

相关考题:

鸡类煺毛时用60~90℃的热水烫制鸡的全身,水温根据季节环境的温度和鸡的( )而定。A、品种性别B、品种产地C、大小产地D、大小老嫩

鸡烫泡煺毛,冬天水温为( )-80℃。A、60℃B、70℃C、75℃D、80℃

()烫泡煺毛,冬天水温为75-80℃。A、鸭B、鸡C、鹅D、鹌鹑

鹅的烫毛水温应是75~80℃之间。( ) 此题为判断题(对,错)。

整鸡出骨的关键有( )。A.烫毛时水温不能太高B.刀不能太快C.不能破皮D.出骨速度不能快E.开口不能太大

鸡类煺毛时用()的热水烫制鸡的全身,水温根据季节环境的温度和鸡的大小老嫩而定。 A、30~60℃B、60~90℃C、90~100℃D、30~100℃

下列说法正确的是( )。A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

鸡烫褪毛,冬天水温为()-80℃。A、60℃B、70℃C、75℃D、80℃

宰杀毛鸡时,烫毛的水温是65~70℃。

各种禽类原料的烫毛水温都是一样的。

鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身,水温根据季节环境的温度和鸡的()而定。A、品种性别B、品张产地C、大小产地D、大小老嫩

马钱子去毛采用的方法是( )。A、烫去毛B、刷去毛C、撞去毛D、挖去毛

骨碎补去毛采用的方法是()。A、刷去毛B、刮去毛C、烫去毛D、挖去毛

鸡、鸭整料出骨的加工步骤,不符合要求的是鸡、鸭宰杀后,应用沸水烫毛。

下列说法正确的是()。A、烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B、烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C、烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D、烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

整鸡出骨的关键有()。A、烫毛时水温不能太高B、刀不能太快C、不能破皮D、出骨速度不能快E、开口不能太大

烫鹅毛的水温比烫鸡毛的水温要()。A、高B、低C、多D、少

鹅的烫毛水温应是75~80℃之间。

宰杀毛鸡时,烫水去毛的水温是()

鸡项的烫毛水温一般是60℃~65℃。

宰杀毛鸡项时,烫水褪毛的水温是()℃。A、65~70B、70~75C、75~80D、80~85

鸡的烫泡煺毛顺序是先烫(),再烫其他部位。A、鸡身B、鸡翅C、鸡爪D、鸡头

鸡的烫泡煺毛的()是关键,冬天以75~80℃为宜。A、热水B、水温C、温水D、水质

煺鸽子毛烫泡的水温是关键,以()水温为佳。A、70℃B、90℃C、95℃D、100℃

填空题育肥猪屠宰以后,要进行浸烫和煺毛,猪体在浸烫池中的水温是(),浸烫的时间是()。

单选题育肥猪放血致死以后,要进行浸烫,以便煺毛,对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是()A时间30min,水温100℃B时间5min,水温70℃C时间30min,水温60℃D时间5min,水温100℃

填空题退毛是加工带皮猪的重要工序,必须掌握好()、();烫池水温以60-68℃为宜,浸烫时间为5~7min。浸烫时应不断翻动猪体,使其受热均匀,防止“烫生”或“烫老”。