啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。
简述啤酒酿造过程中应注意哪些操作，尽量避免氧化味的生成？
酿造优质啤酒的前提条件是（）。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、酒花、水和酵母D、酿造工艺
啤酒稀释可以在啤酒酿造过程的任何阶段，通过加（）来实现
试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
问答题啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。
问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
单选题酿造优质啤酒的前提条件是（）。A啤酒酵母B酿造水质C麦芽、酒花、水和酵母D酿造工艺
问答题简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。
问答题简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。