啤酒属于（）类。A、酿造酒B、蒸馏酒C、浸制酒D、餐前开胃酒
酒花是酿造（）的重要原料。A、葡萄酒B、清酒C、啤酒D、饮料
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。A、糖化和发酵系统B、制冷系统C、售酒设备D、运输设备
酒的酿造方法可分为（）A、蒸馏酒B、白酒C、啤酒D、配制酒
啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
下列属于酿造酒的有（）A、葡萄酒B、茅台酒C、人参酒D、啤酒E、比特酒
在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
多选题酒的酿造方法可分为（）A蒸馏酒B白酒C啤酒D配制酒
填空题在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
多选题酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.A赋予啤酒香味和爽口苦味B提高啤酒泡沫的持久性C促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D提高原料的出酒率E具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
填空题酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有（）、（）和（）。
多选题下列属于酿造酒的有（）A葡萄酒B茅台酒C人参酒D啤酒E比特酒
问答题简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。
单选题啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。A糖化和发酵系统B制冷系统C售酒设备D运输设备
问答题简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。
问答题试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
多选题酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。A酒花树脂B酒花油C多酚物质D蛋白质