的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
山楂糕是()蜜饯。 A、川式B、苏式C、广式D、京式
中国众多的节俗,大都伴有特色食品,下列属于节日饮食惯制的是()。 A、春饼B、元宵C、年糕D、粽子
下列食品属于蒸煮类糕点的是（）。A、烘糕类B、发糕类C、酥皮类D、松脆类
舒畅最喜欢的上海小点心是什么？A、百果小方糕B、蟹粉小笼C、赤豆年糕羹D、南翔小笼
饺子、年糕、粽子、月饼以及腊八粥，这些都是年节的象征食品。
下列属于蒸煮类糕点的是（）A、发糕类B、蒸蛋糕类C、粽子类D、松酥类
驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用黄米粉（）制成的。A、生粉团B、米粉团C、熟粉团D、米浆团
我国人民用来纪念屈原的食品是（）A、月饼B、粽子C、元宵D、年糕
松质糕又可以分为（）A、粘质糕B、白糕C、糖糕D、发糕
广式点心由三类点心岭南民间小食、（）、西式糕饵和蛋糕所构成。A、顺德小食B、苏氏点心C、面食点心D、京式点心
下列属于松质糕的品种是（）A、麻团B、驴打滚C、杨村糕干D、百果黏糕
先成熟后成型的是（）A、松质糕B、粘质糕C、生团类D、发酵类
曾被乾隆誉为“京省驰名，独此一家”的江西名产是（）A、戈阳年糕B、贵溪灯芯糕C、湖口糟鱼D、南昌白糖糕
苏州人吃糕团，下面说法正确的有（）。A、过年吃年糕B、姑娘出嫁吃蜜糕C、老年人祝寿吃蜜糕D、新屋上梁要吃定胜糕E、老年人祝寿吃寿糕
具有“东方快餐”之称的是（）A、嘉兴粽子B、苏州糕团C、“狗不理”包子D、广东虾饺
元宵节节食主要是（）。A、饺子B、年糕C、元宵D、团子
上海人喜食炒年糕.具做法是：将（）切成层，加菜和肉一起炒制。A、水磨年糕B、切糕C、糕团D、米粉
单选题关于运河杭州段元宵节时的风俗，（）称：“俗有上灯圆子落灯糕之谚”。元宵灯会落灯时吃年糕，寓意“步步高”。A《杭俗遗风》B《西湖游览志余》C《江乡节物诗》D《武林旧事》
填空题吃饺子和年糕是春节的节俗内容；吃元宵是____的节俗内容；吃冷食是____的节俗内容；吃粽子是____的节俗内容；吃重阳糕是____的节的节俗内容；吃月饼是____的节俗内容；喝腊八粥是____的节俗内容。
单选题曾被乾隆誉为“京省驰名，独此一家”的江西名产是（）A戈阳年糕B贵溪灯芯糕C湖口糟鱼D南昌白糖糕
单选题舒畅最喜欢的上海小点心是什么？A百果小方糕B蟹粉小笼C赤豆年糕羹D南翔小笼
多选题苏州人吃糕团，下面说法正确的有（）。A过年吃年糕B姑娘出嫁吃蜜糕C老年人祝寿吃蜜糕D新屋上梁要吃定胜糕E老年人祝寿吃寿糕
判断题饺子、年糕、粽子、月饼以及腊八粥，这些都是年节的象征食品。A对B错
单选题具有“东方快餐”之称的是（）A嘉兴粽子B苏州糕团C“狗不理”包子D广东虾饺
单选题朝鲜族著名的传统风味食品是( )。A豆面糕B打糕C排骨年糕D马蹄糕