的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

的糕浆调制时，不可过分搅拌。

A.蒸糕

B.马拉糕

C.发糕

D.马蹄糕

相关考题：

制作海绵蛋糕的工艺流程为：( )→成熟→成型。A.调制糕浆→抽打蛋液B.抽打蛋液→调制糕浆C.抽打蛋液→加入白糖D.调制糕浆→加入黄油
查看答案
蒸马蹄糕的火候是( )。A.猛火B.慢火C.中上火
查看答案
色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
查看答案
制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→( )→成型。A.调制糕浆→成熟B.调制糕浆→饧发C.饧发调制→糕浆D.调入面粉→饧发
查看答案
马拉糕的糕浆调拌时( )搅拌。A.不可过分B.可以过分C.用力D.不用力
查看答案
蒸制化学马拉糕应用( )。 A.旺火B.中旺火C.中火D.中慢火
查看答案
蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。此题为判断题(对，错)。
查看答案
黏质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机,加( )搅打均匀。 A.盐水B.糖水C.温水D.冷开水
查看答案
蒸马蹄糕应采用()火。A、旺B、中上C、中D、中慢
查看答案
热门标签