()泛指长江中上游以及西南一带地区所作的面点,以四川为代表,故称川式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点
糯米鸡是()面点的做法。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点
()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点
水打馅,讲究薄皮大馅的是()面点。 A、京式B、苏式C、川式D、广式
肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。 A.广式面点B.京式面点C.川式面点D.苏式面点
花式船点是属于()。 A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.川式面点
目前,人们把点心分为南味和北味两大风味,具体分为( )三种流派。 A、广式、苏式和川式B、广式、京式和苏式C、广式、鲁式和苏式D、广式、川式和京式
糕粉的吸水力强,( )点心中常用它调制馅心。 A.京式B.苏式C.广式D.川式
山楂糕是()蜜饯之一,具有开胃,增进食欲的作用。 A、苏式B、广式C、京式D、川式
明式家具因样式和产地不同，可分为苏式、广式、（）。A、京式B、沪式C、闵式
面食可分为（）三大流派。A、京式B、广式C、苏式D、川式
萨其马是（）的代表制品。A、京式糕点B、苏式糕点C、广式糕点D、川式糕点
肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的是（）。A、广式面点B、京式面点C、川式面点D、苏式面点
龙抄手、担担面是（）风味的典型品种。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点
龙须面、银丝卷是（）A、京式代表品种B、广式代表品种C、苏式代表品种D、四川代表品种
口味清淡是哪个流派面点的特点之一。（）A、京式B、苏式C、广式D、西式
我国的面点主要分为（）类A、广式B、苏式C、京式D、川式E、海派
擘酥是（）中较为常见的一种层酥面坯。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点
在我国面点的风味流派中，船点属于（）。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点
加工粉粉团是（）常用的一种。A、京式B、川式C、苏式D、广式
中国面点习惯上分为三大流派：京式、广式和（）A、桂式B、川式C、鲁式D、苏式
果丹皮属于（）蜜饯。A、京式B、广式C、苏式D、闽式
下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表（）A、京式蜜饯B、苏式蜜饯C、广式蜜饯D、闽式蜜饯
单选题下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表（）A京式蜜饯B苏式蜜饯C广式蜜饯D闽式蜜饯
单选题一般来说，点心、小吃可分为（ ）、广式、苏式三大流派。A京式B川式C鲁式D浙式
单选题果丹皮属于（）蜜饯。A京式B广式C苏式D闽式