融化巧克力的水温不能超过（）。A、30摄氏度B、50摄氏度C、80摄氏度D、100摄氏度
融化巧克力的水温不能超过（）。
- A、30摄氏度
- B、50摄氏度
- C、80摄氏度
- D、100摄氏度
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关于新鲜冰冻血浆的融化，下列那几项叙述是正确的？（）A、新鲜冰冻血浆必须在30～37℃的水浴中进行融化。B、可猜想水温是多少。C、水温不能超过37℃。D、融化温度超过37℃，会破坏任何凝血因子和蛋白质。
制作巧克力少司时，下列描述是错误的是（）。A、溶化巧克力时，水温不宜过高B、将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉C、可可粉可先用少量的冷水化开后再加入D、在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒，以增加风味
多选题关于新鲜冰冻血浆的融化，下列那几项叙述是正确的？（）A新鲜冰冻血浆必须在30～37℃的水浴中进行融化。B可猜想水温是多少。C水温不能超过37℃。D融化温度超过37℃，会破坏任何凝血因子和蛋白质。