搅（）时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。A、巧克力面坯B、蛋糕糊C、起酥面坯D、泡夫糊

搅（）时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。

  • A、巧克力面坯
  • B、蛋糕糊
  • C、起酥面坯
  • D、泡夫糊

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油管输送式射孔与地层测试联合作业时,下油管要匀速平稳,每下入()油管加水垫一次并按设计要求加足水垫。
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制作清油饼的要点为和面时()、扎面。 A.要依次加水B.水要一次加足C.要少加水D.要多加水
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搅拌泡夫糊时,()要逐渐加入,不可一次加足。 A、白糖B、黄油C、鸡蛋D、牛奶
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鱼蓉面坯松散无粘性的原因是() 。 A.一次放水太多B.生粉放得太少C.搅拌时倒搅或乱搅D.搅拌时始终保持一个方向E.分次逐渐放水
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制作鱼蓉主坯正确的工艺程序是:鱼肉切碎剁烂成蓉,放入盆内加盐( )搅拌、打透,直至发粘起胶,再加入其他原料制成坯。 A.一次加足水B.分次逐渐加水C.分次逐渐加油D.直接
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调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B.要不能出现面、油疙瘩C.要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法D.用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌
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调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是( )。A.等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内B.烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲C.将面粉烫透并搅拌均匀D.加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加入蛋液
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搅( )时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡夫糊
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搅( )时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。A.巧克力面坯B.蛋糕糊C.起酥面坯D.泡芙糊
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运输途中向鱼箱加冰降温时应（）。A、一次加足B、勤加C、少量多次加D、只加一次
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制作热苏夫力时，首先应将（）煮开，加入面粉搅均。A、鸡蛋、牛奶B、牛奶、糖C、糖、水D、牛奶、黄油
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用糖油拌和法调制油脂蛋糕时，加入鸡蛋要一次全部加入。
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炉温剧凉时，应不失时机地（），数量要一次加足。
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粉喷桩施工应一次喷搅成桩，当中途停顿，续喷时应重复喷搅至少（）.A、0.8mB、1.0mC、1.2m
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芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分（）加入。A、一次B、两次C、三次D、五次
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使用沸水锅烫面时，面粉要（），否则面坯会有夹生的现象。A、三次加入B、一次加入C、慢慢加入D、两次加入
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制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀，加入鲜奶、白糖，待（）再加入面粉。A、搅散后B、溶化后C、成熟后D、打发后
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穆斯林少司是在荷兰少司内加入（）即可。A、计司粉B、热开的牛奶C、搅起的奶油D、搅散的蛋黄
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制作粥的技术要点是：选用新米，水量（），掌握好投料顺序，先旺火后小火。A、分次加入B、二次加入C、三次加入D、一次加足
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调制冷水面，要根据气候条件、面粉质量及成品的要求，掌握掺水比例，水要（）切不可一次加足。A、二次掺水B、三次掺水C、分次掺水D、多次掺水
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调制冷水面要根据气候条件，面粉质量，成品的要求，掌握掺水比例，水要分次参入，切不可一次加足。
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制作豆类面坯煮豆用的水（）A、应一次加足B、分三次加足C、分四次加足D、分五次加足
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调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）。A、用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B、要不能出现面、油疙瘩C、要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法D、用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌
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调制任何面坯时，水均应一次加足。
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炒制豆沙馅的油要分次淋入，不可一次加入。
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在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。A、糖水不能全部溶于黄油中B、黄油酱太粘稠C、黄油酱与水不溶D、黄油酱变黄、搅澥
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单选题粉喷桩施工应一次喷搅成桩，当中途停顿，续喷时应重复喷搅至少（）.A0.8mB1.0mC1.2m
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