下列调味料中，属于辣味调料的是（）。A、白酒B、花椒C、芥末D、丁香

下列调味料中，属于辣味调料的是（）。

  • A、白酒
  • B、花椒
  • C、芥末
  • D、丁香

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调制热菜酸辣味的辣味调味原料是()。 A.干辣椒B.胡椒C.泡辣椒D.辣椒面
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“鱼露”是属于哪种调味品()。 A.鲜味调味品B.辣味调味品C.酸味调味品D.咸味调味品
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卤水调配的操作程序是______。 A.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
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下列调味料中属于辣味调味料的是______。 A.八角B.花椒C.胡椒D.桂皮
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下列调味料中属于咸味调味料的是______。 A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.味精
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下列调味料中不属于咸味调味料的是______。 A.酱B.酱C.豆豉D.番茄酱
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下列选项中属于辣味调味料的是______。 A.芥末B.胡椒C.泡辣椒D.花椒E.桂皮
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按调料投放方式划分调料有合成调味、递增式调味和复合式调味。() 此题为判断题(对，错)。
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按调料投放时序划分调味可分()、定型调味、补充调味(辅助调味)。 A、准备调味B、前期调味C、基础调味D、佐餐调味
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下列调料中属于酱红色调料的是( )。A.酱油B.红油C.蚝油D.番茄酱
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下列正确的卤水调配操作程序是( )。A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
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调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。A、干辣椒B、胡椒C、泡辣椒D、辣椒面
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下列能独立调味的基本味是（）。A、甜味B、酸味C、鲜味D、辣味
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下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于成昧调料D、酒属于调香料
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下列正确的卤水调配操作程序是（）。A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
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调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。
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下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于咸味调料D、酒属于调香料
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下列调料中属于酱红色调料的是（）。A、酱油B、红油C、蚝油D、番茄酱
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制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
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调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。A、不常用调料B、常用调料C、辣味调料D、颜色相同的调料
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油爆忌用（）调料。A、深色B、无色C、辣味D、甜味
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“鱼露”是属于哪种调味品（）。A、鲜味调味品B、辣味调味品C、酸味调味品D、咸味调味品
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下列调料中不属于黄色的调料的是（）。A、橙汁B、柠檬汁C、丁香D、木瓜酱
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按调料投放方式划分调料有合成调味、（）和复合式调味。A、渗透式调味B、扩散式调味C、递增式调味D、化学分解调味
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下列不属于辣味调料的是（）A、海椒B、姜C、葱D、八角
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下列调料中不属于调料着色的原料是（）。A、橙汁B、柠檬汁C、柠檬黄D、木瓜
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单选题下列不属于辣味调料的是（）A海椒B姜C葱D八角
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