引起食品腐败变质的主要原因是()。A、微生物的作用;B、温度;C、湿度;D、氧气
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
引起食品腐败变质的主要原因是______。 A.霉菌的作用B.温度C.湿度D.氧气
（）食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用，这两个作用和温度、湿度有密切的关系。A、肉类B、果类C、菜类D、谷物类
引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。A、酶的作用B、微生物的代谢C、物质损伤D、以上都是
食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）A、食品组成B、食品中微生物C、温度D、湿度
引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。
引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。A、微生物的繁殖B、空气中的氧化作用C、食品自身酶的作用D、引进霉菌加工腐乳
引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性损伤。A、酶的作用B、微生物的代谢C、其他化学作用D、以上都是
引起食品腐败变质的主要原因之一是（）。A、酶的作用B、糖的作用C、脂肪的作用D、蛋白质的作用
植物性食品变质的主要原因是（）A、呼吸作用B、光合作用C、微生物D、酶
植物性食品腐败的主要原因是（）。A、机械作用B、化学作用C、微生物作用D、呼吸作用
引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。
造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？
试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
单选题植物性食品腐败的主要原因是（）。A机械作用B化学作用C微生物作用D呼吸作用
问答题试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
单选题食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）A食品组成B食品中微生物C温度D湿度
单选题植物性食品变质的主要原因是（）A呼吸作用B光合作用C微生物D酶
判断题在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌A对B错
判断题在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌。（ ）A对B错
问答题造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？