脱水又称松,将无骨、无皮、无筋的原料,再根据其不同性质,分别进行油炸、蒸煮、烘炒等,然后进行挤压、揉搓,促使原料脱水、干燥,成为()菜品的一种烹制方法。A、酥软、嫩香B、酥软、脆香C、酥松、脆香D、酥松、嫩香

脱水又称松,将无骨、无皮、无筋的原料,再根据其不同性质,分别进行油炸、蒸煮、烘炒等,然后进行挤压、揉搓,促使原料脱水、干燥,成为()菜品的一种烹制方法。

  • A、酥软、嫩香
  • B、酥软、脆香
  • C、酥松、脆香
  • D、酥松、嫩香

相关考题:

直切一般适用于()的原料。A、脆性B、无骨C、带皮D、豆制品

骨松质和骨密质都是由骨细胞和骨基质组成,不同的是后者有骨单位,前者无骨单位。() 此题为判断题(对,错)。

猪的二分体就是______的整形肉片。 A.带皮无骨B.无皮带骨C.带皮带骨D.无皮无骨

食品雕刻原料应选( )、皮中无筋、不松散等的瓜果原料。 A.脆嫩不软B.脆嫩松软C.硬实肉空D.色泽单一

搓制合桃酥皮属( )皮类。 A.无筋B.有筋C.半筋D.高筋

直切法用来切一些( )物料,一刀将原料切断的一种方法。 A.无骨无韧性B.不带骨C.软性D.无骨有韧性

脱水又称松,将带骨、带皮、带筋的原料,再根据其不同性质,分别进行油炸、蒸煮、烘炒等,然后进行挤压、揉搓,促使原料脱水、干燥,成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。() 此题为判断题(对,错)。

某建设项目同一单元内有两个仅排放同一种污染物的无组织排放源,根据《建设项目环境影响评价技术导则 大气环境》,关于该项目大气环境的防护距离设置的说法,正确的是()。A、分别对两个无组织排放源进行计算,分别确定其大气环境防护距离B、分别对两个无组织排放源进行计算,按最大值确定大气环境防护距离C、将两个无组织排放源合并为一个面源进行计算,再确定其大气环境防护距离D、分别对两个无组织排放源进行计算,按各自计算值之和确定其大气环境防护距离

钢筋混凝土梁正截面可能出现( )不同性质的破坏。A.适筋B.超筋C.少筋D.无筋E.预应力筋

干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

()的骨、筋、皮多,无肉,宜于酱、卤、煮等技法。A、鸡架B、鸡爪C、鸡翅D、鸡腿

无筋扩展基础设计时,下述;( )说法不正确。A、无筋扩展基础系指由砖、毛石、混凝土、灰土、三合土等组成的墙下条形基础或柱下独立基础B、无筋扩展基础适用于多层民用建筑和轻型厂房C、对不同材料叠合而成的无筋扩展基础应对接触部分作抗压验算D、对基础底面处平均压力值超过250kPa的无筋混凝土基础,尚应进行抗剪验算

铺设无粘结筋时,无粘结筋的曲率可垫铁马凳控制。铁马凳高度应根据设计要求的无粘结筋曲率确定,铁马凳间隔不宜大于()m并应用铁丝将其与无粘结筋扎紧。A、2B、3C、4D、5

脱水又称(),将无骨、无皮、无筋的原料,再根据其不同性质,分别进行油炸、蒸煮、烘炒等,然后进行挤压、揉搓,促使原料脱水、干燥,成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。A、松B、脆C、脆干D、干料

()法适用于无筋力面坯的制皮。A、擀皮B、按皮C、拍皮D、压皮

直切一般适用于()的原料。A、无骨脆嫩B、有骨C、带皮D、豆制品

制作虾饺时使用的是()制皮法,因为虾饺皮无筋度。

鸡爪的骨、筋、皮多,()。A、肉老B、肉少C、肉多D、无肉

搓制合桃酥皮属()皮类。A、无筋B、有筋C、半筋D、高筋

根据块材种类不同,无筋砌体可以分为()、()和()三种。

钢筋混凝土梁正截面可能出现()不同性质的破坏。A、适筋B、超筋C、少筋D、无筋E、预应力筋

无筋扩展基础与扩展基础有什么区别?如何进行无筋扩展基础设计?

根据块材种类不同,无筋砌体分为:()A、石砌体B、配筋砌体C、砖砌体D、砌块砌体

单选题铺设无粘结筋时,无粘结筋的曲率可垫铁马凳控制。铁马凳高度应根据设计要求的无粘结筋曲率确定,铁马凳间隔不宜大于()m并应用铁丝将其与无粘结筋扎紧。A2B3C4D5

判断题骨松质和骨密质都是由骨细胞和骨基质组成,不同的是后者有骨单位,前者无骨单位。A对B错

多选题钢筋混凝土梁正截面可能出现()不同性质的破坏。A适筋B超筋C少筋D无筋E预应力筋

填空题根据块材种类不同,无筋砌体可以分为()、()和()三种。