大树栽植后灌水要做到() A.栽植后24小时内第一次灌水，水量不要太大B.栽植后24小时内第一次灌水，水量要大些C.2-3天后第二次灌水，水量要充足D.一周以后第三次灌水，灌水后即可封堰
煮制法的要点是煮锅内水量要少,汤要清。( ) 此题为判断题(对，错)。
蒸制法的要点是蒸锅内水量要保持十成满。( ) 此题为判断题(对，错)。
煮制法的技术要点之一是煮锅内水量要( ),汤要( )。 A、少,浓B、少,清C、多,浓D、多,清
蒸制面点品种时,蒸锅内的水量要保持( )成满。 A、10成B、7~8成C、9成D、6成
蒸制如一次成熟数量太多，蒸锅( )，将严重影响成品质量。A.蒸汽热量与火力不足B.蒸汽热量与压力不足C.蒸汽热量与水量不足D.蒸汽热量与压力太足
蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸制工艺中蒸锅水以八成满为宜。此题为判断题(对，错)。
蒸压养护是将混凝土构件放在175℃的温度及（）个大气压的压蒸锅内进行养护.A、7B、8C、9D、10
粘质糕熟制工艺是将粘质糕粉料加水拌匀，放入蒸锅内蒸熟。
蒸制面点品种时，蒸锅内的水量要保持（）满。A、10成B、7~8成C、9成D、6成
电蒸锅是利用电能来蒸制食品的器具，锅内的水通过电加热产生蒸汽使点心成熟。
要保证蒸制中蒸屉内的蒸汽充足，蒸锅中的水要保持有（）。
双耳锅属（）类锅具。A、平锅B、炒锅C、蒸锅D、复底锅
蒸制面点制品时，蒸锅中的水量过少，产汽（），会影响成品质量。A、适量B、充足C、不足D、适当
不属于烹调技法蒸的技术要领是（）。A、原料表面应当尽量平整、光滑，以便均匀受热。B、蒸锅、蒸炉里的水量要充足。C、蒸制菜式在碟上的摆砌应当厚薄均匀。。D、需要根据原料的特性及菜式的特色要求，调节好火力，控制好时间。
蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，（）。A、产气不足B、产气快C、产气慢D、产气多
蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，码放生坯，（），控制时间，成熟出锅。A、调制面坯B、制作生坯C、沸水蒸制D、检查水量
蒸制面点制品时，蒸锅中的水量（），易使制品干瘪变形，色泽暗淡。A、过少B、较少C、过多D、较多
蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，产气不足，水太满，沸腾时会外溢。
边排边补期间，如何控制吸水池液位在正常指标内且要保证排水量最大？
问答题边排边补期间，如何控制吸水池液位在正常指标内且要保证排水量最大？