白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100－120毫升,一般七八成满为宜。() 此题为判断题(对，错)。
白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。A.五六成满。B.六七成满。C.七八成满。D.八九成满。
白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。A.100-150毫升B.100-120亳升C.120-150毫升D.90-100毫升
蒸制法的要点是蒸锅内水量要保持十成满。( ) 此题为判断题(对，错)。
蒸制面点品种时,蒸锅内的水量要保持( )成满。 A、10成B、7~8成C、9成D、6成
福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以()为宜。A.三四成满B.四五成满C.五六成满D.七八成满
蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸制工艺中蒸锅水以八成满为宜。此题为判断题(对，错)。
福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以（）为宜。A、三四成满B、四五成满C、五六成满D、七八成满
蒸锅里的水一般以满为宜（）A、五成B、八成C、七成
白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。
玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满
和面的一般要求，掺水量要适当，动作要迅速，干净利落。
给客人冲泡茶叶时，应将开水注入杯中（）为宜。A、五六成满B、七八成满C、九成满
蒸制面点品种时，蒸锅内的水量要保持（）满。A、10成B、7~8成C、9成D、6成
要保证蒸制中蒸屉内的蒸汽充足，蒸锅中的水要保持有（）。
蒸制面点制品时，蒸锅中的水量过少，产汽（），会影响成品质量。A、适量B、充足C、不足D、适当
油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的（）为宜。A、九成满B、七八成满C、六七成满D、五成满
蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，（）。A、产气不足B、产气快C、产气慢D、产气多
蒸制面点时锅内加水量以（）满为宜。A、七成B、八成C、九成D、十成
和面的一般要求，掺水量要适当，（），干净利落。A、动作要慢B、动作要迅速C、速度要快D、速度要慢
蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，产气不足，水太满，沸腾时会外溢。
中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）
斟茶不要太满，（）为宜。A、六成B、七成C、八成D、九成
单选题给客人冲泡茶叶时，应将开水注入杯中（）为宜。A五六成满B七八成满C九成满